Levél Veggie Bistro: cocina vegana de autor

Levél Veggie bistró es un restaurante vegano, sí, pero no es un lugar creado exclusivamente para quienes deciden no tomar ningún alimento de origen animal. Allí todos son bienvenidos, siendo capaces de conquistar hasta los paladares de los más exigentes.

Son platos como la lasaña, hecha con láminas de calabacín, ‘ricotta’ a base de nueces de macadamia y ‘parmesano’ realizado con nueces de Brasil, espagueti de calabacín o el sushi, hecho con un ingrediente que visualmente simula el arroz, los que convierten su menú en una divertida experiencia llena de sabores, texturas y combinaciones. Un placer en el que poder descubrir la riqueza de la alta cocina vegana por un precio medio de 30 euros.

Nunca cocinan con freidora ni microondas. De hecho, su carta también cuenta con cocina crudivegana —aquella que no ha superado los 41 ºC al ser cocinada— donde el secreto está en su complicada elaboración y en la calidad de sus productos.

Saben sacar lo mejor de cada ingrediente, jugar a combinarlos y crear unos sabores excepcionales muy difíciles de olvidar.

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