Los cachopos que debes probar

A simple vista, parece fácil de hacer, pero no lo es tanto. El cachopo perfecto es difícil de encontrar, pero son varios los que consiguen encontrar el equilibrio entre una jugosa carne, un delicioso queso, una cecina o un jamón de calidad y un empanado en su punto.

Se trata de un plato puramente asturiano, aunque su origen, como suele suceder en estas ocasiones, es algo difuso. Sea como sea, es una delicia que se ha popularizado con el paso del tiempo y son muchos los lugares en los que probar los más exquisitos. Os presentamos algunos de ellos.

Comenzó siendo una fábrica de sifones, después pasó a ser una tienda de quesos y actualmente tiene el mejor cachopo de Cangas de Onís (Asturias). Su crujiente textura y gran sabor le convierten en uno de los favoritos de TripAdvisor.

Ubicado junto al Rastro de la capital española, vivió su época dorada durante La movida madrileña. Acualmente puede presumir de tener un delicioso cachopo (tamaño XXL) hecho a base de cecina de buey y queso ahumado de Pría, solo apto para paladares sin límite.

A los pies del famoso monasterio de Covadonga, en Asturias, este restaurante se ha convertido en el campeón del III Concurso de Cachopo de Ternera Asturiana con su cachopo, relleno de pimientos del piquillo, boletus, espárragos y queso de Los Oscos.

Sus tres restaurantes son referente de cocina asturiana en Madrid. Puede presumir de tener hasta diez versiones ‘gourmet’ de los cachopos, algunas tan sorprendentes como el de merluza relleno de Txangurro y otras tan tradicionales como ternera rosada con cecina y queso La Peral.

Este restaurante de Madrid tiene el título de Mejor Cachopo de España 2019, elegido por un selecto jurado en una cata a ciegas. Por un precio aproximado de 20 euros, es una parada obligatoria.

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