La mejor parrilla llega a La Moraleja con [A]Brasa

Con este tiempo se nos encienden las ganas de barbacoa ¿verdad? Pues hemos encontrado el sitio perfecto para disfrutarlas en su sentido más amplio. Porque en [A]Brasa, el nuevo restaurante de Experience Group ( Carbón Negro y Umo), la parrilla se convierte en claro protagonista de la mayor parte de las elaboraciones de la carta.

Carnes, pescados, mariscos, verduras... [A]Brasa convierte hasta un "simple" aguacate en una obra gastronómica ideal para los amantes de un buen ceviche. Otros entrantes que no te puedes perder: las berenjenas asadas con salsa romesco y los mariscos de cocha como berberechos o almejas.

Si eres de carne, la chuleta de vaca madurada y el solomillo son los platos que lideran la categoría. La carne, en el punto exacto que pidas, se desahace en boca con un sabor intenso, y perfecto para acompañar con unas buenas patatas fritas caseras o unos pimientos de padrón. Pluma ibérica, pollo picantón o txistorra de Arbizu son otras opciones deliciosas para probar a la brasa.

Merece una especial mención, fuera de las brasas, y si te gusta la carne cruda, el steak tartar, una pieza de corte perfecto a cuchillo, sabrosa a más no poder y con el punto perfecto de picante que tú pidas.

En cuanto al pescado, la lubina a la espalda, el rape de tripa negra o la merluza de pincho son los grandes protagonistas. La jugosidad de estos platos te conquistará.

De postre, hay muchas opciones, pero nos quedamos con la tarta de queso, que cuenta con una cremosidad que la hace competir con las mejores tartas de queso de Madrid y la tarta fina de manzanza, un postre delicioso para los amantes de esta fruta.

El secreto de [A]Brasa está, sin lugar a duda, en sus parrillas, dispuestas en tres niveles para lograr los mejores resultados para brasear y asar, sacando el mejor partido a los productos de temporada de su carta.

Situado en la zona norte de Madrid, en La Moraleja, este restaurante es tan bonito que vas a querer hacer allí todas tus celebraciones. Se trata de un espacio lleno de luz decorado con madera, piedra y rafia, lo que le aporta una calidez especial. También cuentan con mesas con sofás, ideales para una sobremesa amenizada con unos cócteles de autor en los que no falta ninguna propuesta. A nosotros nos gustó especialmente la zona de la terraza, que además ahora que ha llegado el buen tiempo es ideal para disfrutar del atardecer de Madrid.

[A]Brasa también cuenta con una barra para un picoteo más informal, y muy agradable porque el espacio es verdaderamente amplio. Un vermú casero con unas anchoas seguro que abrirán boca para que te animes a probar algo más de la carta. Y créenos, merece mucho la pena probarla porque es exquisita.