Qué es la ensalada Cobb y por qué ahora está de moda

En verano, 'no solo de salmorejo vive el hombre'. También de ensaladas. Con este calor intentamos huir todo lo posible de los platos de cuchara para sustituirlos por otros más fresquitos . Quién sería capaz de meterse entre pecho y espalda un cocido en pleno julio y agosto, ¿verdad? Por eso, el objetivo de muchos es buscar recetas fáciles de preparar , que no nos lleven mucho tiempo y que nos refresquen.

Las ensaladas son sin duda el plato estrella de la temporada estival, pero hay una en especial que este verano 2109 se ha popularizado. Se trata de la famosa ensalada Cobb, que según Pinterest, se ha convertido en tendencia de búsqueda durante las últimas semanas.

El nombre de este plato se debe a su creador, el chef Robert. H. Cobb, propietario de un famoso restaurante en Hollywood llamado The Brown Derby. Hay varias versiones de cómo se le ocurrió la receta, pero la más extendida es que una noche de 1937, al terminar de trabajar le entró hambre y como no había suficientes alimentos en la cocina, hizo una mezcla con las sobras que encontró, creando así la famosa ensalada Cobb, que rápidamente se popularizó e incluyó en la carta del establecimiento.

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¿Y qué ingredientes lleva esta ensalada? Ahí está la clave de su éxito, que precisamente lo que se dice healthy no es. Al menos no del todo. Por eso triunfó en su momento. Se trata de una mezcla de lechu-ga (pueden ser canónigos o brotes) con tomate, aguacate, cebolleta, pechuga de pollo, bacon frito, huevo cocido, y queso roquefort. Aunque también puede hacerse añadiendo maíz o frijoles negros. Todos los ingredientes se distribuyen en filas, cortados en pequeños trozos, y por encima se le echa un aliño especial.

Ponemos en un plato una base con la lechuga o los brotes. Cortamos el aguacate, los tomates, la cebolleta, los huevos cocidos y el queso roquefort en dados pequeños. Los ponemos sobre la base verde creando filas con ellos y cocinamos a continuación el pollo y el bacon, dorándolos en una sartén con dos cucharadas de aceite. Cuando estén listos lo cortamos en trozos pequeños y los colocamos en el plato. En un bol aparte mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta y la vertemos por encima de la ensalada. ¡Lista para servir!