4 recetas irresistibles de tartas heladas que puedes hacer en casa

1. Forra con papel de hornear un molde desmontable y coloca encima una capa de galletas de barquillo rellenas de cacao. Trabaja con una cuchara el helado de pistacho y distribúyelo sobre las galletas.

2. Coloca una segunda capa de galletas, esta vez de vainilla, y presiona para nivelar las capas. Ablanda el helado de canela y repártelo sobre las galletas. Mete en el congelador una hora.

3. Escalda los pistachos en agua caliente 20 segundos. y retira la piel. Limpia las fresas, pícalas y añádeles azúcar. En el momento de servir, desmolda el pastel helado y decora con las fresas y los pistachos.

1. Forra un molde con tapadera con papel de hornear y coloca en el fondo cuatro sándwiches helados, pegándolos bien entre sí para no dejar espacios vacíos (si no se adaptan a las dimensiones del molde puedes cortarlos y rellenar los huecos con los trozos).

2. Ablanda el helado de chocolate y, con la ayuda de una espátula, distribuye la mitad sobre los sándwiches.

3. Prepara encima una segunda capa de sándwiches y helado. Introduce en el congelador durante al menos una hora.

4. Mientras tanto, funde el azúcar en un cazo. Retíralo del fuego, vierte la nata y mezcla enérgicamente con una cuchara.

5. Vuelve a ponerlo al fuego hasta obtener una salsa fina y fluida. Añade la sal y deja templar.

6. Desmolda el bloque, decóralo con trozos de las tres variedades de chocolate y sirve en cortes con la salsa de caramelo por encima.

1. Remueve la mantequilla reblandecida con el azúcar, hasta obtener una masa clara y espumosa. A continuación, añade el mascarpone.

2. Agrega los huevos, uno a uno, alternándolos con la harina tamizada con la levadura.

3. Vierte la mezcla en un molde rectangular untado con mantequilla y harina, y reparte por la masa la mitad de las frambuesas. Hornea a 180 ºC durante 45 minutos.

4. Cuando el bizcocho se enfríe por completo, vacía el interior con cuidado, dejando un par de centímetros de borde de bizcocho.

5. Distribuye el helado de nata por el interior y mételo media hora en el congelador.

6. Reparte encima el helado de melocotón, envuelve la tarta con film y mantenla en el congelador al menos seis horas. Pasado ese tiempo, envuélvela con tres capas de aluminio y hornéala a 180 ºC durante 10 minutos.

7. Decora la tarta con unas rodajitas de nectarina y el resto de las frambuesas.

8. Antes de servirla, espolvorea con azúcar glas por encima.

1. Prepara la crema de limón batiendo el huevo junto con la yema. Vierte la mezcla en un cazo y añade 110 g de azúcar glas, la ralladura de la piel de los limones y la harina de maíz y mezcla. Añade el zumo de los limones, la mantequilla cortada en trocitos y cuece a temperatura muy baja, hasta que tome una consistencia densa. Apaga el fuego, tapa la crema con film y deja enfriar.

2. Tritura 100 g de arándanos junto con la mermelada y el resto del azúcar glas.

3. Corta el bizcocho en tres discos y coloca uno en el fondo de un molde de borde alto. Cubre con la mitad de la salsa de arándanos.

4. Remueve el helado con una espátula y distribuye la mitad sobre la salsa de arándanos. A continuación, vierte encima del helado la mitad de la crema de limón.

5. Coloca el segundo disco de bizcocho, luego otra capa de helado y seguidamente la última capa de bizcocho untado con el resto de la salsa de arándanos, manteniendo el lado untado hacia abajo. Decora con el resto de la crema de limón y los arándanos sobrantes. Antes de servirla, introduce la tarta en el congelador durante una hora.