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Los alimentos de temporada tienen un encanto especial, además de estar en su punto óptimo de maduración y ser la mejor época del año para degustarlos. Al llegar el otoño apetecen otro tipo de recetas, más calentitas, quizás con toques especiados y reconfortantes. Te damos tres recetas dulces con calabaza que te van a enamorar este otoño.
Esta crema la puedes comer directamente con la cuchara, usarla para rellenar tartas o bizcochos o bien dipear con ella ¡es muy versátil!
250 gr de calabaza
100 gr de panela
200 gr de queso mascarpone
1 vaso de agua
Frutos secos o semillas como topping
Elaboración: Pela y corta en dados la calabaza desechando las pepitas. Pon en una olla el agua con la panela a fuego lento hasta que comience a caramelizar y añade la calabaza para ablandarla. Cuando esté blanda cuela la mezcla y reserva el almíbar. Bate el almíbar con el queso mascarpone hasta conseguir una mezcla homogénea y déjala enfriar en la nevera. Mientras, tritura la calabaza, reserva y, cuando la mezcla del queso y el almíbar se haya enfriado mézclala con la calabaza. Utilízala en frío para rellenar tartas o bizcochos o sírvela tibia o caliente y con semillas o algún topping que te guste por encima. ¡Bon appétit!
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Nos encanta el brownie en todas sus versiones y esta es realmente deliciosa, el perfecto acompañamiento para un té a media tarde, como snack saludable o como postre en la sobremesa.
160 gr de puré de calabaza
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
4 cucharadas de aceite de coco (o 150 ml de AOVE)
50 gr de cacao puro en polvo
70 gr de harina de avena (o harina de arroz)
30 gr de harina de maizena (o harina de almendra)
2 huevos
1 cucharadita de levadura
150 gr de panela o azúcar de coco
Elaboración: Precalienta el horno a 180º. Mezcla en un robot de cocina los ingredientes húmedos hasta que queden bien integrados, después añade los ingredientes secos y tritura bien hasta que conseguir una textura suave. Lleva la mezcla a un molde y hornea durante unos 25 minutos, dependiendo del molde necesitarás más o menos tiempo así que utiliza el truco de introducir un palillo o palito de brocheta para ver si está hecho el brownie, ¡si sale húmedo no está listo!
Esta receta es una delicia. Se trata de un té chai latte con puré de calabaza. ¡Avisamos que está tan rico que crea adicción!
1/3 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 pizca de clavo molido
1 pizca de pimienta negra molida
2 cucharadas de puré de calabaza
1 taza de leche vegetal
1/4 de taza de té chai
1 dátil deshuesado
Elaboración: Calienta la leche en un cazo y retíralo del fuego antes de que hierva y ponlo en un vaso de batidora o robot de cocina. Añade el resto de ingredientes y bate hasta conseguir una mezcla homogénea. Puedes servirlo con un poquito de nata o crema leche de coco por encima y un toque de canela espolvoreada. ¡Voilà! Truco: puedes preparar la mezcla de especias en un frasco o recipiente y utilizarla directamente en la preparación. ¡Enjoy!