vivir
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Hygge no tiene una traducción literal en castellano, pero podríamos definirlo como un momento acogedor o cargado de bienestar. Según la filosofía danesa, este concepto se esconde detrás de pequeños momentos del día a día que nos hacen sentirnos felices. Tomar un té caliente leyendo un libro, dar un paseo relajante, disfrutar con calma de un desayuno en familia la mañana de un domingo o tener una conversación interesante a la luz de las velas, entre otras muchas situaciones.
La comida o la bebida, por supuesto, pueden ser claves para conseguir ese bienestar. Desde aquí te damos algunas recetas hygge para que pongas en práctica esta forma de entender la felicidad.
500 g de setas variadas
1 litro de caldo de verduras
1 cebolla grande
2 zanahoria
1 o 2 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino
Pimienta
Sal
Elaboración:
1. Limpia bien las setas y córtalas en trozos.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. Pon una cazuela a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Dora la cebolla y los ajos durante 5 minutos.
5. Pela y pica las zanahorias.
6. Añade a la cazuela las zanahorias y las setas (reserva unas pocas para decorar). Salpimienta al gusto y cocinar hasta que estén tiernas.
7. Añade el caldo y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
8. Tritura con la batidora hasta conseguir una textura suave y homogénea.
9. Sirve y decora con las setas y el cebollino picado.
1 litro y medio de caldo de verduras
2 calabazas pequeñas
½ batata
2 zanahorias
2 bastones de apio
¼ de brócoli
1 cebolla
1 cucharada de ajo en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Elaboración:
1. Lava, pela y pica todas las verduras en trozos medianos o pequeños.
2. Pon a calentar una olla con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
3. Añade la cebolla, el apio y la zanahoria.
4. Cocina durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
5. Incorpora la calabaza, la batata y el brócoli.
6. Cocina durante 7-8 minutos y añade el ajo.
7. Pasado un minuto incorpora el caldo, salpimienta y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
8 muslos de pollo
3 mandarinas
1 cebolla morada
3 dientes de ajo
4 ramitas de cilantro fresco
1 cucharadita de canela
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de lemon grass en polvo
½ cucharadita de pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
Elaboración:
1. Limpia y retira la piel de los muslos de pollo.
2. Salpimienta al gusto.
3. Pon al fuego una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
4. Dora los muslos.
5. Mientras, pica la cebolla en dados pequeños. Da un golpe a los ajos, pero mantenlos con su piel.
6. Cuando el pollo esté dorado, incorpora la cebolla y los ajos.
7. Baja el fuego, remueve y cocina hasta que la cebolla esté tierna.
8. Pica el cilantro y añádelo.
9. Añade también la canela, la pimienta, el orégano y el lemon grass.
10. Mezcla bien para que el pollo se impregne del sabor de las especias.
11. Pela y corta en rodajas las mandarinas.
12. Incorpóralas a la sartén y añade un poco de agua hasta cubrir la base.
13. Sube a fuego medio y guisa durante 30 minutos aproximadamente con la tapa puesta con una salida de vapor.
14. Da una vuelta a los muslos de vez en cuando. En el momento en el que la carne esté tierna y el agua se haya evaporado y la textura sea almibarada, retira del fuego la sartén.
5 manzanas
Zumo de ½ limón
½ taza de copos de avena integrales
¼ de taza de harina de avena integral
Canela
1 cucharadas de aceite de coco o mantequilla
½ cucharadita de stevia (opcional)
Elaboración:
1. Pela y pica las manzanas.
2. Colócalas en un recipiente apto para horno.
3. Añade el zumo de limón y la canela al gusto.
4. Por otro lado, mezcla la harina y los copos de avena.
5. Añade el aceite de coco o la mantequilla derretida y la stevia.
6. Mezcla hasta conseguir la textura de crumble.
7. Ponlo encima de la base de manzanas y hornea a 180º entre 30 y 40 minutos.