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La Navidad se acerca, y toca empezar a diseñar los menús con los que sorprenderemos a nuestros invitados estas Fiestas. El marisco, los mejores pescados y los asados más sabrosos serán los protagonistas de nuestras mesas, pero tenemos que reconocer que las celebraciones navideñas no serían lo mismo sin los tradicionales dulces: mazapán, panettone, roscón de Reyes y, por supuesto, turrón. Este año, te proponemos ir un paso más allá y poner en tu bandeja sabores originales que vayan más allá del clásico chocolate y las almendras. ¿Te atreves a sorprender a tus comensales con estos sabores 'raros'?
Sí, has leído bien, el maestro pastelero Christian Escribà venderá desde el 1 de diciembre en sus tres tiendas de Barcelona el primer turrón artesano de patatas fritas: una sorprendente combinación de chocolate negro 70%, manteca de cacao, praliné de almendras y, el elemento rompedor, las crujientes y sabrosas patatas fritas Lay’s Gourmet.
Torrons Vicens, una de las casas turroneras con más solera (llevan fabricando estos dulces desde 1775) lanza esta Navidad un sugerente turrón de chocolate y almendras con guindilla picante, solo apto para atrevidos. Precio de la tableta: 10.20 euros.
El turrón picante no es el único sabor original de Torrons Vicens: la tradicional casa también tiene entre su catálogo de sabores navideños creaciones de Albert Adrià como el turrón de cerveza inedit y garnache de chocolate; el turrón de chocolate con churros; el de pan, aceite y chocolate; o el de gintonic a la lima y chocolate blanco con fizzy.
Bizkarra nos propone estas Navidades una mezcla de innovación y tradición con un sorprendente contraste de sabores entre la intensidad del queso de oveja de su propia cabaña y los sabores dulces del resto de ingredientes –almendra, chocolate blanco y azúcar.
En este caso, nos vamos hasta PerretxiCo (C/ Rafael Calvo, 29. Madrid), donde el chef Josean Merino propone una versión para todo el año, el Turrón de foie, un delicioso pintxo de foie acompañado de yogur colado de caserío, almendras, picatostes bronceados y ramitas de hierbabuena.
El chocolate de la Alpujarra tiene el nombre de la Abuela Ili, y nos propone sabores tan deliciosos, y originales, como el chocolate negro con chili picante o el chocolate blanco con curry.
El bonus track de esta selección de turrones orginales no es un turrón... pero sí una cerveza edición limitada que combina la experiencia y el saber hacer de los maestros cerveceros valencianos de Amstel con los maestros turroneros de Jijona.