Los 5 bocadillos y sándwiches imprescindibles de Madrid

Comerse Madrid a bocados es fácil si sabes dónde hacerlo. Estos son algunos de los sitios que cuentan con los sándwiches o bocadillos más ricos de la capital.

El famoso restaurante de Aravaca, Pedregú, cuenta con un delicioso plato estrella que está dando mucho de qué hablar. Y es que, el sándwich Pedegrú, hecho con solomillo de vaca madurada, se ha convertido en el gran reclamo de su carta. También cuentan con molletes como el de chipirones a la andaluza con mayonesa de lima o el de rabo de toro desmigado con pico de gallo y creme fraiche.

Inspirado en la cocina callejera, con un toque canalla, Apura cuenta con una oferta desenfadada y sencilla que fusiona las cocinas nikkei, criolla y española. Allí se come con las manos, pues en su carta se encuentran las interpretaciones de los sánguches (tal y como se llaman en Latinoamérica) más típicos de Perú, como el de chicharrón de cerdo con camote frito y salsa criolla y el de pavo asado con crema de ají y boniato.

Es el templo de las albóndigas. Ubicado en pleno centro de la capital, en Bolero Meatballs saben bien lo que se hacen. Las cuatro variedades de albóndigas— entre las que se encuentran las de cerdo con salsa de cacahuete y coco o las veganas de garbanzos o quinoa— son el relleno perfecto del bocadillo inolvidable.

Su extensa carta de cócteles y los bocadillos internacionales convierten a la coctelería LobByto —situada el Barrio de las Letras— en un sitio de referencia para las tardes y noches madrileñas. Sin ninguna duda, el rey de la carta es el sándwich de pastrami hecho en casa, pero también triunfa la versión premium del clásico filete ruso, el de costilla de cerdo cocinada durante 14 horas a baja temperatura o el de el de pollo ahumado con salsa barbacoa casera y coleslaw.

Desde ahora y hasta el 8 de marzo, en la cervecería artesana la Osita—en la Latina— se pueden encontrar los auténticos sándwiches neoyorquinos. La experiencia ‘pop-up’ creada por el chef Byron Hogan vuelve a estar disponible en la capital para ofrecer un delicioso menú compuesto por el clásico de pastrami con mostaza especiada y pepinillos en pan de centeno, uno de pollo frito con harissa o el de atún con cheddar fundido, alioli y tomate, maridados todos ellos con las cervezas de Oso Brew Co. Es una oportunidad efímera que no hay que dejar pasar.