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El café de especialidad sigue conquistando los paladares más exigentes de los amantes de esta bebida universal, pero no hay por qué esperar a encontrar tu local de referencia o desplazarse a una gran ciudad para disfrutarlo. Gracias a la popularización del sabroso arte de elaborar café, a través de tutoriales y cuentas especializadas en redes sociales, todos podemos conseguirlo o por lo menos intentarlo. Pero para ello necesitaremos hacernos con los utensilios más apropiados, de una báscula a una cafetera pasando por un molinillo o un vaso medidor, que como en todo, hay en un amplio rango de precios. Porque nadie dijo que disfrutar de un buen caféen casa fuera fácil. Eso sí, la recompensa para tus papilas gustativas está asegurada.
Vamos a comenzar por la propuesta fácil y cómoda para pasarse al mundo del café de especialidad, que tiene el nombre de Incapto. Esta firma barcelonesa te propone abandonar las cápsulas o simplemente disfrutar del café, con su cafetera súper automática con la que solo te tendrás que preocupar de que no le falte agua, ni granos de café, y de vaciar el depósito de posos para disfrutar de un delicioso café recién hecho. Tres modelos, blanco, negro y con vaporizador de leche, por un precio que va de los 269 euros a los 299. Y en este pago va incluida una suscripción a café en grano que puede ser mensual o trimestral, y en la que tu escoges entre 16 variedades de café, que en el primer envío recibes junto a la cafetera.
El molinillo manual más famoso llega desde Alemania y se llama Comandante. Diseñados y fabricados para los expertos y conocedores del café de especialidad, es toda una herramienta de ingeniería que dependiendo de los giros que le demos adaptará nuestros granos de café a un tipo de cafetera. El último modelo es el MK4, que tiene un precio de 259 euros en ecafe.es.
Un grupo de ingenieros coreanos, amantes del café, están detrás del molinillo 1Zpresso, del que hay hasta una docena de aparatos diferentes que van desde los 90 euros a los 260. Cada uno de ellos se adapta a las necesidades del consumidor, y es que si algo hay que tener claro a la hora de sumergirse en el mundo del café de especialidad es cual es tu café favorito. ¿Eres más de espresso, de latte o de capuccino?
De tamaño compacto y en diez colores, si buscas un molinillo eléctrico con el que ahorrar tiempo y esfuerzo el Eureka Mignon Specialita es uno de los más asequibles, a un precio de 410 euros. Aunque se trata de un molinillo de café multiusos, sus fresas más grandes lo hacen especialmente apropiado para el espresso.
Si de algo requiere el café de especialidad es de precisión, y por ello necesitamos una báscula con la que medir los granos de café que debemos moler para disfrutar de nuestra bebida favorita, o del agua que debemos de añadir una vez están molidos. Entre las básculas más exitosas se encuentra la Acaia Perla, disponible en tres colores. Con caudal en tiempo real, pantalla brillante y cargador USB-C tiene un precio de 179 euros.
Diseño minimalista y software táctil para esta báscula Timemore Black Mirror que es ideal tanto para métodos de filtro como para pesar la dosis de tu portafiltro de espresso. Diseñada para perfeccionar tus cafés de manera sencilla gracias a su sensor de alta precisión, podemos comprarla por 65 euros.
Si estás soltera, o te vas a sumergir en este universo sin que nadie te acompañe en casa, tu cafetera es la Aeropress. Desde 2005 es la herramienta perfecta para cualquier amante del café que busque una taza de café deliciosa, es un aparato ligero y compacto que puedes llevar a cualquier parte y es fácil de limpiar. Podemos encontrarla por unos 35 euros.
La cafetera de filtro más popular entre los puristas del café, junto con la Kalita, es esta, que podemos encontrar en materiales como la cerámica, el diseño original, el plástico o el metal. Cada una de ellas tiene sus ventajas y sus inconvenientes, pero si en algo coinciden los que más saben es que su diseño es ideal, tanto por su capacidad para retener el calor como por el sabor que consigue. Existen infinidad de tutoriales para sacar lo mejor de los granos más selectos, el set de goteo completo podemos encontrarlo por 19,50 euros en El Corte Inglés.
Entre las herramientas imprescindibles para el café de filtro se encuentra el hervidor de agua, y aunque los hay más sofisticados y con control de temperatura automático, nos vamos a quedar con este de Hario en acero inoxidable, con mango de plástico y una capacidad de 0,8 litros. En El Corte Inglés tiene un precio de 75 euros.
Para iniciarse en el mundo del espresso en casa la cafetera más popular entre las asequibles es la Bambino Plus de Sage. Se calienta en tres segundos, extrae todo el sabor del café con su portafiltro de 54 mm y una dosis de 18 gramos y te ofrece microespuma lista para que te lances al mundo del latte art gracias a su potente vaporizador automático. Tiene un precio de 529 euros.
A la hora de compactar el café para extraer nuestro espresso necesitamos un tamper. Una herramienta que parece un sello, y de la que existen multitud de versiones en diferentes materiales y precios. El de la imagen, de Lelit, podemos encontrarlo en ecafe.es por 26 euros.
Si lo tuyo es la perfección, el complemento ideal del tamper es un nivelador, con el que te aseguras que la pastilla de café quede perfectamente horizontal dentro del filtro antes de aplicar el tamper. El de la imagen, de Lelit, tiene un precio de 45 euros.
Para medir los granos de café en tu báscula, o para recoger el café molido antes de pasarlo a tu cafetera, te vendrá muy bien un vaso dosificador que se ajusta al tamaño del portafiltro, como este de Eureka que cuesta 22,50 euros y está realizado en acero inoxidable.