Los mejores restaurantes chinos (de verdad) para celebrar el Año Nuevo chino en Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia o Sevilla

El 1 de febrero de 2022 se celebra el Año Nuevo chino , su 4.720, y durante este periodo estaremos regidos por el Tigre de Agua, lo que es sinónimo de bonanza: es considerado la mayor bestia en China, espanta la mala suerte y representa el fin de los males, pero también una etapa en la que debemos estar alineadas con nuestros valores para que la racionalidad triunfe ante las adversidades. Esta tradición, como su horóscopo , cada vez está más arraigada en nuestro país, así que hemos decidido celebrarlo recorriendo los mejores restaurantes chinos (de los de verdad) de España.

Aunque El Buda Feliz 1974 (calle Tudescos, 4) es el restaurante más antiguo de Madrid, y en su renovada propuesta (con un impresionante local de lo más instagrameable) las recetas tradicionales de la milenaria gastronomía china se mezclan con técnicas y sabores vanguardistas, cualquiera en la capital sabe que, para comer la mejor comida china-china hay que ir al 'chino de Usera'. O, lo que es lo mismo, al Royal Cantonés de la calle Olvido, 92. Eso sí, ya que estamos en Usera, no dejes de pasar por Hong Kong 70 (Calle Nicolás Sánchez, 11), alucinar con su decoración setentera inspirada en el ambiente callejero del propio Hong Kong y probar su menú degustación especial, basado en el recetario cantonés tradicional que su propia dueña, Paloma Fang, comía en casa.

Además, clásicos como El Rey de los Tallarines (calle San Bernardino, 2), Jin Jin (a escasos metros, en el número 1 de la misma calle) o el Buen Gusto (Paseo de Santa María de la Cabeza, 60), conviven en la capital con las nuevas propuestas de China Crown (Calle de Don Ramón de la Cruz, 6), Le Petit Dim Sum (Galerías Canalejas, Calle Alcalá, 12), Zen Noodle Bar (en la Calle Jesús), Royal Mandarín (en el Casino Gran Madrid) o Asia Gallery (en el Hotel Westin Palace).

Que Barcelona tiene una de las mejores ofertas gastronómicas de nuestro país, no es nada nuevo. Pero cuando se trata de probar comida tradicional china en la Ciudad Condal, no podemos dejar de pasar por L'Olla de Sichuan (Plaça Dr. Letamendi, 11) y pedir sus empanadillas, sus fideos que cruzan el puente o la ensalada de medusa. Además, están las recetas picantes de Na Nit (carrer de Balmes, 79), los fideos caseros de Kai Xuan (carrer de Roger de Flor, 74) o las delicias milenarias renovadas con toques vanguardistas del mítico Shanghai (Bisbe Sivilla, 48).

En Sevilla, nos dejamos sorprender con los exóticos sabores de Qi Lin Ke (calle Marqués de Pickman, 66) y la cocina cantonesa de Chino Gusto (Calle Artesa, 23); en el León de Oro de Bilbao (Calle de Fernández del Campo, 8), con sus empanadillas y su codillo qingtian; y en Valencia, con Casa Ru, un bar de aspecto poco instagrameable pero con un pollo con guindilla que hace llorar (en Carrer de Sueca, 65); o Mey Mey y la alta cocina cantonesa del considerado como primer chino de la capital del Turia (calle Historiador Diago, 19).