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Otoño es sinónimo de bosques encendidos y escapadas culturales, pero también de grandes vinos y buena mesa. Así que hemos querido darle la bienvenida, planeando ocho escapadas con planes extraordinarios, en los que se mezclan la naturaleza, la cultura, la gastronomía y el relax. Ocho propuestas para adentrarnos en el frío, pero manteniendo el corazón bien caliente.
El gran Canal está lleno de secretos, arte, leyendas y palacios como el Gritti, que fue residencia del Dogo Andrea Gritti y hotel desde 1875. En él, de la mano del chef Daniele Turco, puedes vivir una completa aventura gastronómica: descubrir antiguos mercados, tabernas y comercios de las islas de laguna, y elegir allí los ingredientes para elaborar recetas venecianas en un escenario de otra época, la Sala Epicúrea del palacio. Los cursos, para huéspedes y no residentes, se basan en recetas de temporada. (thegrittiepeicureanschool.com y thegrittipalace.com).
El mítico Hotel Du Cap Eden Roc Antibes ha sido el marco elegido por el artista valenciano Manolo Valdés para su obra La Reverie [El Ensueño]. Las 13 esculturas monumentales que la forman se despliegan por los jardines de pinos centenarios en uno de los rincones más bellos del Cabo de Antibes. Otra parte de la exposición está, rodeada de olivos y jardines de lavanda, en el Hotel Château Saint-Martin & Spa, en la medieval Vence, a solo una hora. Seguir las huellas de Valdés es toda una invitación a disfrutar de la Riviera y la Provenza. (oetkercollection.com).
En el valle suizo de Bregaglia, se encuentra el mayor bosque de castaños de Europa y también la cuna de la familia de artistas Giacometti. Atravesado por el río Mera, en octubre, cuando los bosques se convierten en un espectáculo cromático, esta región celebra la fiesta de la castaña. Distintas rutas recorren los senderos que llevan hasta las aldeas de Soglio, Bondo, Stampa y Vicosorprano; y se pueden probar ricas especialidades elaboradas con castañas. Y para dormir, el hotel Longhin en Stampa, la villa donde vivían de los Giacometti, desde 166 €, habitación doble. (longhin.ch y myswitzerland.com).
El frío no es un obstáculo para disfrutar del agua en las fuentes, piscinas y manantiales termales que hay en las riberas del río Miño, en Orense, la segunda ciudad de Europa por volumen de agua termal. El Tren de las Termas recorre la ruta de cinco km que conecta los espacios donde las aguas mineromedicinales manan de 40 a 60 ºC. Aunque hay algunas temporalmente cerradas, puedes relajarte en el circuito zen y el celta de las termas de Outariz, inspiradas en un onsen japonés, y completar la experiencia con masajes, baños aromáticos, envolturas de barro y algas... (tourismodeourense.gal).
A 30 km de la villa de Évora, el Monte Velho Equo Resort es el hotel perfecto para los amantes de la equitación, puesto que allí está una de las más prestigiosas yeguadas de cría de caballos lusitanos. Además de disfrutar de rutas a caballo, en bicicleta o paseos en canoa, puedes iniciarte en el arte ecuestre con clases de doma adaptadas a todos los niveles. Además de nueve habitaciones, tiene gimnasio, sauna, jacuzzi y sala de masajes. Habitación doble, desde 190 €. (montevelho.pt).
Encinas, alcornoques, olivos y castaños pueblan las 220 hectáreas de dehesa sostenible donde se encuentra Hábitat Cigüeña Negra, una finca ganadera reconvertida en un hotel de 12 habitaciones, situada en Valverde del Fresno, en plena Sierra de Gata. En su almazara se prensa el aceite de oliva con el que se cocinan las carnes que crían. Y para relajarse, tratamientos de aromaterapia en el hammam, avistamiento de pájaros, paseos por el campo o contemplar las estrellas en uno de los cielos más limpios de Europa. Hab. doble con desayuno, desde 140 €. (habitatcn.com).
En el Parque Natural del Monsant, en Tarragona, rodeado de vides, el hotel Terra Dominicata fue antes una masía habitada por los agricultores que trabajan las tierras del monasterio cartujano de Escaladei (s. XII). Tras una titánica renovación y con un acertado interiorismo, se ha convertido en un templo para los amantes del vino, que acoge en su bodega 3.000 referencias de la comarca, incluyendo su cosecha de Domus Aquilae y Umbra, que marida con los platos de su restaurante Alma Mater. Ofrece talleres de cata y coctelería, en un entorno donde nada perturba. (terradominicata.com).
Al amanecer, con los primeros rayos de sol, los globos suben hasta alcanzar los 2.000 metros de altitud, mientras la luz va iluminando la catedral, la alcazaba y el barrio de las cuevas de Guadix. Una experiencia fascinante, en uno de los paisajes más espectaculares del norte de Granada, declarado patrimonio de la UNESCO. Un recorrido para descubrir cárcavas, cañones, cuevas, formaciones calizas y valles, en las comarcas de Baza, Guadix, Montes y Huéscar, con Sierra Nevada y la Sierra de Cazorla al fondo. (gloventosur.com y geoparquedegranada.com).