'Cómo hemos cambiado'. un libro con pedazos de cultura popular

Juan Sanguino es muy joven y quizá a los que son mayores que él le falten piezas, pero las que están son. En ‘Cómo hemos cambiado’ (Península), el autor de ‘Generación Titanic’ nos lleva por una España reciente y cambiante. Por la cultura pop de las generaciones X, 'millenial' y Z. De la teta de Sabrina al caso Arny, de ‘Ally McBeal’ al crimen de Alcàsser, de Lorena Bobbit y las risas a costa de la castración del patriarcado a la disneyficación de la cultura, de los Juegos Olímpicos de Barcelona a ‘Gran Hermano’ (“cuando lo íntimo pasó de ser privado a un producto de entretenimiento para consumo público”). Y sí, también de Belén Esteban a Letizia Ortiz. Nostalgia divertida, lectura entretenida.

Ya está aquí la segunda temporada de ‘Señoras del (h)AMPA’. De momento, en Amazon Prime (en Telecinco ya se verá). La serie creada por Carlos del Hoyo y Abril Zamora (que no está en la segunda) sigue con Toni Acosta (nuestra Reese Whiterspoon), Malena Alterio, Mamen García y Nuria Herrero. A ellas se unen Pilar Castro (una periodista), Mariola Fuentes (una madre tradicional) y Julia Molins (una policía). Nuestras mujeres normales en una situación extraordinaria, nuestras mujeres vulgares que entre la conciliación familiar incluían deshacerse de un cadáver, son ahora más fuertes después de haber conseguido encarcelar a los malos. Llevan una doble vida combatiendo malandrines y ocupándose de la Asociación para mujeres. Una serie muy española, muy divertida y muy bien escrita.

El 22 de octubre Divisa saca a la venta lo más importante de Luis García Berlanga (Valencia, 1921, Madrid, 2010) ya que se cumplen diez años de su muerte y en 2021 el centenario de su nacimiento. En DVD o Blu-ray, la caja contiene ‘Bienvenido Mrs. Marshall’ (1953), ‘Calabuch’ (1956), ‘Los jueves, milagro’ (1957), ‘Plácido’ (1961), ‘El verdugo’ (1963), ‘¡Vivan los novios!’ (1970) y ‘La vaquilla’ (1985). Es verdad que no tiene contenido extra, pero suficientes obras maestras como para que merezca la pena. Aunque yo cambiaría ‘La vaquilla’ por ‘La escopeta nacional’.

No somos los españoles muy delicados a la hora de comer pescado. Nos comemos las huevas, las cabezas y hasta hemos dado la bienvenida al sashimi. Josh Niland es un joven genio de la cocina que lo demuestra en su restaurante Saint Peter en Sydney y en su tienda Fish Butchery (Ángel León sería su rival en España). Niland tiene un libro, ‘Whole Fish Cookboobk’, que Jamie Oliver considera “una obra maestra alucinante”. ¿Cuánto tiempo deben madurar los pescados para que alcancen su momento óptimo? Antes era inimaginable oponerse a que el pescado tuviera que consumirse lo más fresco posible. Todavía tiene que dominar la vesícula biliar, dice, pero aprovecha el 90% del pescado. Ahora Planeta publica el libro en España. En ‘Todo el pescado’ está lo que hay que comprar. Cómo prepararlo y conservarlo. Además, 60 recetas. Somos españoles y comemos mucho pescado, pero siempre podemos aprender.