Quorn, la proteína vegetal que te ayuda a controlar el peso

Dentro de una dieta saludable existen diferentes opciones para mantener una buenísima salud a través de la mesa sin necesidad de renunciar a ningún nutriente. Las personas que llevan una dieta vegetariana o aquellas que prefieren minimizar el consumo de carne tienen alternativas para no dejar de tomar la suficiente proteína en sus menús. Una de estas opciones proteicas de origen vegetal es el Quorn, un alimento prácticamente desconocido en nuestro país pero que lleva décadas estando presente en los menús diarios fuera de nuestras fronteras.

El Quorn es muy popular desde hace años en países como EEUU, Reino Unido, Francia o Alemania, sin embargo es un producto hasta el momento poco conocido en nuestro país, aunque cada vez se puede encontrar en más tiendas y restaurantes.

Es un producto elaborado con proteína del hongo Fusarium venenatum, leído así da un poco de miedo pero esta micoproteína se extrae mediando un proceso de fermentación donde el alimento es seguro y apto para el consumo humano.

Contiene todos los aminoácidos esenciales de ahí su éxito en otros países. Tiene un alto contenido en fibra por lo que mejora el tránsito intestinal, facilita la eliminación de toxinas y ayuda a controlar el peso de forma eficaz.

Ayuda a regular los niveles de colesterol y a controlar la presión arterial gracias a su bajo contenido en sodio. Además el Quorn cuenta con unas 85 kcal por cada 100 gr así que se convierte en una buena opción para incluir en dietas de adelgazamiento.

Según un estudio de la Universidad de Louisiana , el Quorn tendría un poder altamente saciante, incluso más que el pollo. Es una proteína de gran calidad y altamente digestiva ¿será la proteína de origen vegetal perfecta?

El Quorn original, pese a ser de origen vegetal, no era un producto vegano ya que contenía clara de huevo y/o lácteos, sin embargo ahora sí que existen variedades veganas, fíjate siempre en la lista de ingredientes y en que suelen llevar el distintivo vegano. En cuanto al gluten más de lo mismo, la versión original sí que tiene gluten pero se pueden encontrar productos Quorn gluten free.

Por último, al mirar la lista de ingredientes, como cualquier producto procesado vas a encontrarte diferentes calidades, elige siempre los alimentos que tengan un buen porcentaje de Quorn en su elaboración y huye de aquellos productos que cuenten con un irrisorio tanto por ciento de micoproteína y muchos aditivos, conservantes, azúcar, almidones…

El Quorn puede ser una buenísima elección para incluir más proteína vegetal en la dieta pero si no estás atenta a los ingredientes puedes cometer el error de creer que estás consumiendo un alimento saludable cuando no lo es. Mira siempre bien las etiquetas antes de elegir un producto.

El quorn se prepara como prepararías el pollo, salteado, en tiras, en trozos a la plancha para ensalada, currys… tiene una consistencia que pretende emular a la del pollo y es muy fácil hacer recetas con él. Aunque no es muy normal encontrarlo en cualquier supermercado sí que puedes encontrarlo en herbolarios y tiendas bio y especializadas. ¡Bon appétit!