Cuidar nuestra alimentación es una de las patas más importantes del bienestar físico y mental. De hecho, si esta falla, también se tambalean la pata del ejercicio físico, y la del buen descanso, que son las otras dos que conforman el equilibrio y que son uno de los secretos de la longevidad.
Pues bien, son muchos los trucos de alimentación que podemos seguir para que nuestra dieta sea saludable. Y muchos los alimentos que tienen en nuestro organismo efectos muy positivos. Ejemplo de ellos son las semillas de chía, que nos ayudan a adelgazar si las tomamos así, la kale o col rizada, un superalimento rico en antiinflamatorios o, incluso, las semillas de lino, que son perfectas para mejorar el tránsito intestinal. Pero, ¿sabes qué tienen todos ellos en común, además de ser alimentos de origen vegetal? Que forman parte de la lista de los 50 alimentos del futuro y que, a partir de ahora los tendrás más en cuenta que nunca para incluirlos en tu día a día.
Hace apenas unos años, la ONG WWF y la marca Knorr unieron sus fuerzas para lanzar un informe titulado 'Los 50 alimentos del futuro' en el que daban las claves sobre el futuro de la alimentación y sobre los principales retos a los que nos enfrentaremos en unos años los seres humanos en el campo de la nutrición.
Sin embargo, en este mismo informe, los expertos en nutrición, agricultura y sostenibilidad de ambos organismos unieron sus fuerzas para recomendar los que, a su juicio, son los 50 alimentos del futuro: «Una lista de ingredientes de origen vegetal que generan menor impacto en el medio ambiente y que son muy nutritivos», afirma WWF en su página web.
«Los diferentes ingredientes recomendados crecen y están disponibles en un gran número de países y pueden ser el acompañamiento o el principal elemento de las comidas diarias», explican. Además de para eso, nombran a estos alimentos para sustituir a otros alimentos cuya producción pueda llevar a niveles más altos de contaminación y que, además, no ayuden tanto como estos a mejorar la salud de las personas.
Ahora bien, ¿por qué entre los 50 alimentos del futuro no se encuentran alimentos de origen animal? «Los alimentos de origen animal no están incluidos en esta lista porque los de origen vegetal son densos en nutrientes, asequibles y atractivos, a la vez que tienen un impacto menor en el medio ambiente», explica WWF. ¿Significa esto que están dando a entender que, en un futuro, todos llevaremos dietas veganas? Ni mucho menos, pues el ser humano es un ser omnívoro. Eso sí, recomiendan que el grueso de la alimentación lleve alguno de estos vegetales.
Teniendo en cuenta todo lo anterior, merece la pena destacar algunos de los ingredientes que nombra la lista, tanto por sus propiedades nutricionales, como porque hoy en día ya son algunos de los alimentos que más consumismos en el día a día.
Hablamos, por ejemplo, de las lentejas, una gran fuente de hierro de origen vegetal que está muy presente en nuestro día a día. «Las lentejas ofrecen una fuente de proteínas, fibra y carbohidratos excelente«, explican desde WWF.
También cabe destacar la Kale, una planta que cada vez se ve más en la cocina asiática pero para la que todavía nos falta inspiración en algunos países. «La col rizada está llena de vitaminas A, K y C, además de ser una buena fuente de manganeso y cobre«, argumentan los expertos.
Menos conocidos en España son el Fonio (un tipo de cereal que se cultiva en África Occidental y que tiene sabor a nuez, pudiendo ser sustituto de arroz, trigo y otros granos) o el cacahuete de Bambara, que se parece al sabor del cacahuete y que puede crecer en los suelos más áridos del mundo.
Pero, de todos, el que más destaca es la quinoa, pues está considerado un 'superliamento',que a día de hoy ya es uno de los más consumidos. De hecho, son tantos sus beneficios a nivel nutricional que, incluso, está considerado como una de las mejores opciones para sustituir al cereal en personas intolerantes al gluten, pues aunque lo parece, no es un cereal, si no un pseudocereal. Eso sí, hay que cocinar correctamente la quinoa para que conserve sus nutrientes.
Más allá de por ello, la quinoa destaca por su elevada concentración en proteína, representando una proteína completa en sí misma, y porque contiene los nueve aminoácidos esenciales. «Conforma un equilibrio excepcional en proteínas, grasas, vitaminas y minerales», confirman desde WWF.
Y, además de por todo lo que nos da a los humanos, la quinoa también es muy fácil de cultivar y, de hecho, tolera las heladas, las sequías y los vientos fuertes, por lo que entra directamente en el TOP 10 de alimentos que más consumiremos en unos años.
Más allá de los ya comentados, como decimos, la lista completa la conforman 50 alimentos. Te contamos a continuación cuáles son esos alimentos del futuro que no solo son una estupenda opción a nivel nutricional, si no que su cultivo es bastante respetuoso con el planeta.
Ya hemos explicado los beneficios de tomar verduras de hoja verde asiduamente, pero no todas entran dentro del grupo de alimentos que más comeremos en el futuro. Las que sí están:
O, dicho de otro modo, las verduras que no son hojas, si no fruto:
Existen diferentes tipos de algas, cada una con sus beneficios, pero en general todas aportan cosas positivas a nuestra alimentación. Las que, a juicio de los expertos, seguirán siendo muy consumidas en el futuro son:
Una de las raíces más consumidas en la actualidad es el jengibre, cuyos beneficios ya te los hemos contado. No obstante, no está dentro de los 50 alimentos del futuro. Las que sí forman parte de ellos son: