Los alimentos que comemos demasiado y nos hacen vivir menos, según un experto en longevidad

La longevidad es uno de los objetivos más importantes de miles de investigaciones pero, además de alargar la vida, lo que se busca es hacerlo con cierta calidad. Y, según asegura Valter Longo, director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California (USC) la obesidad y el sobrepeso son dos de nuestros grandes enemigos.

El objetivo de Longo es promover la cultura de la longevidad a través de la alimentación y ha llegado a la conclusión de que existen ciertos enemigos de la longevidad. Se trata de alimentos que consumimos con demasiada asiduidad y que no paran de restar años y calidad de vida.

Como buen italiano, la pasta ha supuesto el pilar de la alimentación de Longo durante muchos años, pero eso no significa que eso sea bueno. «Los italianos, incluso cuando éramos niños, comemos demasiadas '5P': pan, pasta, pizza, patatas y proteínas, el equivalente, cada día, a muchas cucharadas de azúcar«, asegura

Pero además de estos alimentos, también demoniza a la fruta y los dulces después de las comidas: «se trata de una combinación nociva en la que estos ingredientes provocan un exceso de azúcar en la sangre que luego se convierte en grasa, contribuyendo también a disminuir la funcionalidad de la insulina, especialmente si no se practica una alimentación restringida en el tiempo».

Pero el experto no sólo ha identificado a estos enemigos de la longevidad, sino que también ha establecido tres alimentos que deberían incluirse en todas las dietas porque alargan la vida. No es una frase vacía, ya que gracias a sus investigaciones, ha logrado alargar la vida de sus objetos de estudio hasta en diez veces. Estos son los alimentos que recomienda:

1. Pescado: el experto recomienda comer «pescado tres o cuatro veces por semana», algo que no hace la gran mayoría de la población. Eso sí, recomienda evitar los más grandes como el emperador o el atún rojo, ya que «generalmente contienen mercurio». Puedes decantarte por otras especies como el salmón, que tiene un alto contenido en Omega-3 .

2. Verduras: el experta recomienda «variar al máximo su consumo y tener en cuenta la estacionalidad ». Es decir, optar siempre que se pueda por alimentos de temporada, ya que es el momento en el que se encuentran en su punto máximo en cuanto a nutrientes. Además, él siempre prefiere las verduras a las frutas, ya que estas últimas las considera muy azucaradas.

3. Legumbres, cereales integrales, frutos secos y aceite: «Es importante que la ingesta de proteínas sea baja, pero suficiente al menos hasta los 65 años y, por tanto, aproximadamente 0,8 gramos por kg de peso corporal. Luego podrás subir para no perder masa muscular», aconseja Longo.

Esta forma de alimentarse la ha denominado dieta de la longevidad y asegura que quienes la prueban tienen hasta un 84% más de probabilidades de alcanzar los 70 años con salud. Eso sí, debería realizarse bajo supervisión de un nutricional ya que «tiene una composición muy compleja que en general incluye un aporte energético que varía entre 800 y 1100 calorías diarias, muchas grasas vegetales, pero pocos azúcares y pocas proteínas«.