ALIMENTACIÓN SALUDABLE
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Hasta hace unos años, sólo las personas que sufrían diabetes controlaban sus niveles de azúcar en sangre. Pero gracias a ciertas profesionales como Jessie Inchaupsé, ahora se sabe que los picos de glucosa pueden afectar a todas las personas, incluso aunque no tengas una patología.
¿Y cómo afectan? Además de la temida resistencia a la insulina y el desarrollo de ciertas patologías como la diabetes, los picos de glucosa son los causantes de ciertos antojos repentinos, una mala calidad del sueño, sufrir problemas de concentración y sentirte cansada todo el día.
Uno de los alimentos que pueden provocar estos picos de glucosa es el chocolate, pero también es uno de los que más nos apetece en ciertos momentos. ¿Hay que renunciar a él? Ni mucho menos. Simplemente hay que saber cómo consumirlo para que no te siente mal y de eso, la nutricionista Júlia Farré sabe un rato.
La nutricionista Júlia Farré asegura que cuando ingieres una gran cantidad de azúcar te da « un subidón de energía, algo que se denomina pico de azúcar en sangre«. Cuando el organismo detecta esta carga de azúcar extra, se pone a producir insulina para poder procesarla.
El chocolate provoca picos de glucosa, pero puedes evitarlo si sabes cómo comerlo. /
En un primer momento, este pico de glucosa hace que aumente tu energía rápidamente, pero cuando ya no necesitas más, porque no estás haciendo el ejercicio físico que hace que tu cuerpo lo demande, este azúcar se transforma en grasa. Esa es la razón por la que el chocolate engorda.
Y tras este subidón de energía rápida y momentánea, llega el bajón: «El efecto bajón se traduce en falta de energía, dificultad para concertarnos e incluso dolor de cabeza y, otra vez, tener más hambre«, indica Farré en sus redes sociales. Además, aumenta la inflamación y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, así como desequilibrios hormonales que influyen en el estado de ánimo.
Son muchos los expertos que te recomiendan dejar de consumir azúcar en general, o chocolate en particular, para no sufrir estos efectos, pero siendo francos, no nos apetece. No deberías pasarte en su consumo, pero cuando quieras comerlo, hay ciertas formas de hacerlo sin sufrir ningún riesgo.
Farré recomienda comer el chocolate junto a otros grupos de alimentos que contengan otros nutrientes como grasa, fibras o proteínas, como por ejemplo con pan integral. También puede ayudarte el hecho de compensar la ingesta de dulces con fruta o verdura, rica en fibra.
A la ahora de añadir algo de grasas, recuerda elegir las más saludables, como la del aguacate, por ejemplo. A su vez, es interesante el efecto del omega-3 para desintoxicarnos del chocolate, por lo que una ración de salmón puede ayudarte en estos días en los que necesitas dulce.