Los cuatro alimentos que todos llevamos a la playa y que deberíamos dejar de llevar si no queremos sufrir una intoxicación

No hay un buen día de playa que no implique echar la nevera con diferentes aperitivos y algún que otro plato fuerte para reponer fuerzas después de cada baño. Como no existiría la España profunda sin la tortilla de patatas, el bocadillo de chocolate o la buena ensaladilla rusa en esas neveras azules cada verano al lado de la sombrilla y de la hamaca, bien a la sombrita.

Aunque son costumbres que han ido pasando de generación en generación y que aún nosotros hoy en día seguimos conservando, de acuerdo a los expertos en alimentos y nutrición, algunas de las comidas que más solemos llevar a la playa para pasar un día sin preocupaciones, deberíamos dejarlas en casa si no queremos sufrir el riesgo de contraer algún tipo de intoxicación por culpa de su mala relación con las altas temperaturas.

Y es que, todos sabemos que los alimentos al entrar en contacto con el calor y la humedad que podemos encontrar en la playa facilitan la proliferación de bacterias poco beneficiosas para nuestra salud. De hecho, son bacterias que pueden aumentar el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria, de acuerdo a lo que dicen los expertos

Es el caso de Cristina Lora, tecnóloga alimentaria y profesora de microbiología. Esta experta ha explicado en su perfil de Instagram cuáles son esos cuatro alimentos prohibidos que nunca deberían acompañarnos a la playa o la piscina y que, sin embargo, todos nos empeñamos a seguir llevando.

De acuerdo a su criterio, esta es la lista de alimentos prohibidos:

• El pollo empanado. «Juntamos, por un lado, su alto contenido en agua y, por otro, su grasa», explica la profesional. Esto, de acuerdo a su criterio, al entrar en contacto con el calor excesivo puede aumentar el riesgo de que desarrolle una bacteria conocida como Listeria. «Puede generar una listeriosis», dice. Aunque no es muy habitual, es cierto que tiene una alta tasa de mortalidad y que las embarazadas deben tener especial cuidado, pues el riesgo de contraerla es hasta 20 veces más alto que en un adulto sano

• Comidas con mayonesa, como la ensaladilla rusa, o cualquier otra salsa a base de huevo: «El huevo y las altas temperaturas favorecen el desarollo de la bacteria Salmonella , y te genera salmonelosis«, dice la experta. Esta bacteria afecta especialmente a niños, ancianos y personas inmunodeprimidas

• Ni poké, ni sushi, ni otro pescado poco cocinado: «Como no se ha cocinado a altas temperaturas, puede estar presente el parásito Anisakis»

• Tortilla de patatas: Sabemos que, junto al pollo empanado, es la reina de la playa, pero si la cocinamos poco, es mejor dejarla en casa. El motivo es el mismo que el de la ensaladilla: el huevo al entrar en contacto con las altas temperaturas puede desarrollar la bacteria Salmonella.

Sabemos que lo que acabamos de contar puede dejar sin ideas a muchas personas, pues esas opciones son cuatro de las que más se repiten cuando pensamos en llevar comida a la playa. Por eso, la profesional aporta en la descripción de su vídeo algunas alternativas saludables que sí se podrían llevar a la playa , pues no corren el riesgo de sufrir ningún riesgo al entrar en contacto con las altas temperaturas del verano:

• Bocadillos de embutido

• latas de conserva

• Gazpacho pasteurizado (pero que esté sin abrir)

• Frutos secos

• Encurtidos

• Fruta enlatada