PELIGROS Y BENEFICIOS Vuelve la dieta Dukan: el plan de alimentación basado en proteínas y cetosis que arrasa entre las famosas

La dieta Dukan se centra en una alimentación hipoportéica similar a la de los primeros cazadores y recolectores de la humanidad. La carne, el pescado, el marisco o los huevos, así como algunos lácteos y verduras son parte de los alimentos propuestos por su creador, Pierre Dukan. Esta dieta promete una pérdida de peso eficaz y natural en un periodo de tiempo relativamente breve, aunque muchos profesionales de la salud han refutado este proceso.

El proceso se divide en cuatro fases. La primera, conocida como fase de ataque, propone una pérdida de peso acelerada basada en el consumo limitado de una lista de 72 alimentos ricos en proteínas. La clave no es tanto restringir la cantidad como el tipo de alimento que puede comerse. Según su creador, es fundamental no salirse de esta lista que, a lo largo del proceso, se eleva hasta 100 alimentos permitidos.

La segunda fase es la fase crucero, y consiste en alcanzar lo que llaman el peso justo aumentando los alimentos permitidos. Se dividen entre proteínas puras y proteínas y verduras, que incluye 28 tipos de verduras nuevas. La fase de consolidación es la tercera parte del proceso y se centra en evitar el efecto rebote. Para ello, se introducen poco a poco alimentos más enérgicos, como los ricos en carbohidratos, y se acompaña de una reeducación del cuerpo a esta nueva forma de alimentación.

Por último, se entra en fase de estabilización. La libertad en este momento es mayor, aunque existen tres reglas ineludibles: un día a la semana la alimentación debe basarse únicamente en proteínas puras, el ejercicio físico es parte fundamental de la rutina y a lo largo de la jornada debe consumirse hasta tres cucharadas de salvado de avena.

La dieta Dukan tiene algunos aspectos positivos, aunque no sean suficientes para abalarla como dieta saludable. Entre ellos, el más destacado es que anima a realizar ejercicio físico y a llevar un estilo de vida activo. El deporte es fundamental en este plan porque estimula la pérdida de peso y complemente a la perfección la alimentación que propone

Además, impulsa a llevar un orden en la alimentación. La dieta Dukan propone hacer tres comidas al día con hasta dos tentempiés saludables entre horas. Gracias a esto, podrás llevar una alimentación controlada que evitarás que picotees entre horas y desestabilices el metabolismo. Uno de los suplementos claves de esta dieta es el salvado de avena que sacia y mejora el tránsito intestinal, por lo que te sentirás llena sin necesidad de recurrir a snacks poco recomendados.

Como la lista de alimentos es limitada y es fácil caer en la monotonía y el aburrimiento, la dieta Dukan es una buena forma de llevar una alimentación consciente y controlada porque eres tú la que debes organizarte cada ingesta. Preparar el menú y organizarlo según las necesidades de cada día te ayudará a llevar el control de tu comida y evitar caer en alimentos basura o recursos de última hora que puedan descontrolar tu salud.

Como todas las dietas que prometen una bajada de peso milagrosa, la dieta Dukan no está exenta del riesgo de caer en el efecto rebote. Si bien es cierto que una de sus fases se centra específicamente en evitar que esto pase, al mínimo desliz puedes recuperar el peso perdido. Por ello, es mucho mejor recurrir a un plan personalizado por un nutricionista que avale una pérdida de peso progresiva y saludable. Puede llevar más tiempo, pero a la larga lo agradecerás.

Más allá de este riesgo evidente, la dieta Dukan ha sido muy criticada por los expertos en nutrición por desencadenar graves riesgos para la salud. Las autoridades sanitarias la han tachado de fraudulenta y peligrosa, pues prescinde de nutrientes clave para el correcto desarrollo como los carbohidratos o las vitaminas.

Además, este tipo de dietas liberan toxinas que afectan a la salud mental, aumentan el estrés y la ansiedad y provoca cambios bruscos de humor. Todo esto puede ser desencadenantes de trastornos de la conducta alimentaria, por lo que está más que desaconsejada si quieres preservar tu salud en el proceso. A la hora de perder peso, lo mejor es acudir a un profesional que, según tus necesidades, diseñe una dieta que se adapte a ti y no ponga en riesgo tu bienestar.