Vicky Martín Berrocal ha sustituido la miel por este endulzante natural para no engordar

En cuestión de gustos no hay nada escrito. Y nadie debe decir te qué comer y qué no comer, excepto tu médico. Lo que sí se puede hacer es dar consejos por mil motivos diferentes. Eres tú el que los toma o los deja.

Eso es, precisamente, lo que ha hecho Vicky Martín Berrocal con sus seguidores en uno de los vídeos de su Instagram que ya tiene miles de reproducciones. Un vídeo que parece bastante sencillo: es la receta de una ensalada que, según sus palabras, no deja de comer en verano porque es muy fresquita y está buenísima. Aunque parece pasar sin pena ni gloria, en un momento dado del vídeo aporta un consejo que a ella le lleva funcionando bastante tiempo.

Tiene que ver con el endulzante que utiliza para dar dulzor a sus comidas y bebidas. Un endulzante que, a juzgar por los comentarios, no mucho de sus seguidores conocen pero que ella misma se encarga de admitir que «engorda menos», siendo esta la razón por la que ha empezado a utilizarlo en detrimentos de otros.

Es fácil: el endulzante es el sirope de agave. Un endulzante natural al que muchos gurús de la alimentación sana y de la alimentación vegana acuden en busca de una opción saludable y rica (es una de las muchas alternativas al azúcar que podemos encontrar). Es, de hecho, uno de los últimos pasos después de sustituir el azúcar blanco por eritritol y este, a su vez, por la miel, intentando buscar las opciones más sanas posibles.

« Sustituyo la miel por el sirope de agave porque, la verdad, es que engorda menos«, dice Vicky Martín Berrocal en su vídeo, como si este fuera uno de los secretos de su figura esbelta más allá de los 50 (algo en lo que también tiene que ver el ejercicio físico que hace, del que es total defensora).

Aunque utilizar uno y otro va a depender en gran medida de la preferencia personal de cada persona, es cierto que hemos querido corroborar la razón por la que Vicky Martín Berrocal ha empezado a utilizarlo.

Este endulzante natural, que se obtiene a partir del fluido azucarado que contienen algunos tipos de agave (igual que ocurre con el sirope de arce, bastante parecido), está viviendo un momento bastante popular debido al boom de la comida vegana como alternativa a la miel.

Es cierto que el sirope de agave tiene un índice glucémico más bajo que el de la miel pero también es cierto que la mayor parte de su contenido dulce proviene de la fructosa (hasta un 90% de su composición), en comparación a la miel, que contiene una mezcla de fructosa y de glucosa. Este dato explica que el sirope de agave pueda ayudar a controlar el apetito y evitar los picos de insulina después de comer, por lo que sería una buena opción para las personas que intentan controlar el peso (tal y como explica Vicky Martín Berrocal).

Eso sí, a este respecto cabe mencionar el resultado de un estudio llevado a cabo por la Universidad de Barcelona que descubrió que el consumo de fructosa puede tener efectos más perjudiciales en el metabolismo que la glucosa.

Y también el hecho de que en la miel, además de la fructosa y la glucosa, podemos encontrar pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes saludables para el organismo (aunque sin beneficios directos para este, debido a su baja concentración, tal y como afirma la EFSA). Algo que no encontramos en el sirope de agave.