Esta es la variedad de manzana más sana, según la ciencia

Son un símbolo de vida saludable, las incluimos en prácticamente todas nuestras comidas y son una de las variedades de fruta más consumidas en España. Las manzanas nos acompañan desde nuestra infancia hasta nuestra vejez gracias a su aporte energético y su poco contenido en azúcares. De hecho, de acuerdo a la Fundación Española de la Nutrición, la manzana nos aporta hidratos de carbono y fibra (sobre todo, fibra).

Sin embargo, la mayoría de nutrientes que nos aportan las propiedades y bondades de las manzanas son sus flavonoides en alta concentración. En concreto, los flavonoles, las catequinas y las prociaciadinas, que son muy antioxidantes.

Está claro porqué las tenemos tanto aprecio. Sin embargo, ¿sabías que no todas las variedades de manzana son iguales y que, de hecho, existe la que, según la ciencia, es una de las mejores variedades del mundo?

No podríamos decir que existe una variedad de manzana con menos aporte nutricional que otra, sin embargo, la ciencia sí que ha demostrado cuál es, entre las 7500 variedades de manzana que existen en el mundo, la que más salud y bienestar puede aportar a nuestro organismo.

De acuerdo a diversos estudios científicos llevados a cabo por el grupo BUND Lemgo en colaboración con el Centro de Alergias de la Charité de Berlín, las manzanas más antiguas son las que más contenido en prolifenoles han demostrado. De hecho, hablan de una muy alta concentración que podría convertir a estas variedades en un snack o postre perfecto hasta para personas con alergias a esta fruta: «Muchas personas con alergias a las manzanas pueden comer variedades de manzanas antiguas sin problemas por su alta concentración de polifenoles», aseguran los expertos.

Ahora bien, ¿cuáles son esas variedades 'antiguas' a las que hacen referencia? Todas se caracterizan por su apariencia: la pulpa suele ser amarillenta y la piel lleva tonos amarillos y verdes. «Las manzanas más antiguas más populares son Golden Delicious, Granny Smith y Gala», aportan los autores de la investigación.

De acuerdo, de nuevo, a los expertos, las variedades con más cantidad de polifenoles suelen tender a oxidarse antes que las que concentran menos, de ahí que las manzanas que pertenecen a una variedad más antigua aguanten menos tiempo en estado intacto una vez que retiramos su piel.

Teniendo en cuenta la información anterior, es lógico pensar en la manzana como una buena opción de desayuno, a media mañana o para merendar. Pero, ¿es uno de los mejores alimentos que podemos incluir en el desayuno?

En este sentido hemos de decir que los japoneses, que son los que más manzana consumen, han encontrado en ella una fuente de salud y belleza eterna pues consideran que es uno de los frutos que pueden ayudarlos a llegar a los 100 años.

¿Y sobre la ciencia? Un estudio llevado a cabo con más de 53.000 personas danesas descubrió que el consumo de manzana (entre otros alimentos ricos en flavonoides) se relaciona con menor riesgo de fallecer por cáncer o enfermedad cardiaca.

Además, los nutricionistas afirman que es una buena opción para desayunar puesto que su alto contenido en fibra nos ayuda a tener sensación de saciedad y, por lo tanto, a reducir el hambre entre horas. Aunque debería estar acompañada de otros nutrientes igual de esenciales que ella.