El bocadillo saludable de Tamara Falcó para cenar bien y levantarte más ligera

Tamara Falcó descubrió su pasión por la cocina a una edad muy tardía. Suponemos que no se había dado cuenta antes porque gracias a su acomodada y privilegiada vida no había entrado nunca en una cocina, pero fue ganar la cuarta edición de MasterChef Celebrity y apuntarse a la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu.

Después de esto incluso ha publicado un libro de recetas de donde hemos extraído una sencilla pero nutritiva receta que puede solucionarte una cena rápida. Se trata de un bocadillo, sí, pero qué bocadillo amigas. No se limita a poner entre pan y pan lo primero que tiene en la nevera. Incluso un bocadillo puede ser gourmet si lo haces con mimo e ingredientes de calidad.

Pan integral, tomate fresco, tomate seco, aguacate, queso, lechuga, pepinillos y aceite de oliva virgen extra. Estos son los ingredientes que Tamara agrega a su bocadillo y todo ello aporta una gran cantidad de nutrientes que aseguran una cena saludable y rápida (además de sabrosa, por supuesto).

La marquesa de Griñón ha elegido un pan integral y con semillas como base de su bocadillo. Su alto contenido en fibra mejora el transito intestinal, reduce los niveles de colesterol en sangre, previene enfermedades del colon y tiene un gran poder saciante, por lo que te hará sentir llena y sin ganas de picar algo después de la cena.

El tomate es una gran fuente de hierro, vitamina K y licopeno, un antioxidante que protege a nuestras células del estrés oxidativo y evita que envejezcan prematuramente. Además, ayuda a tener una digestión más fácil y es un diurético natural, por lo que te ayudará a eliminar los líquidos que hinchan el vientre.

El aguacate también tiene peso en esta receta, lo que le aportará frescura y una buena dosis de grasas saludables, lo que le confieren un alto poder saciante. Esta fruta (sí, el aguacate es una fruta) tiene un alto aporte de potasio, magnesio, vitamina B6 y carotenoides, unos pigmentos naturales que también tienen función antioxidante.

Pero como ya sabrás, toda comida tiene que tener un aporte de proteínas y en este caso, la marquesa de Griñón la consigue añadiendo queso. El queso fresco es la variedad que menos calorías contiene pero puede que te resulte un poco insípido y su (poco) sabor quede enmascarado con el resto de ingredientes del bocadillo.

Pero tranquila, porque siempre puedes optar por otras variedades igualmente saludables y con un sabor más potente. Puedes escoger parmesano, que ayuda en el proceso digestivo; mozzarela, que tiene muy bajo contenido en colesterol y lactosa; o feta, que contiene pocas grasas y aporta fósforo, calcio y vitamina B. Además, todas estas opciones contienen ácido fólico, que protegerá nuestro sistema nervioso y fortalecerá nuestra musculatura.

Y para culminar la receta, Tamara Falcó le añade pepinillos y unas hojas de lechuga de roble, aunque puedes escoger la variedad que quieras. La lechuga es baja en calorías, rica en agua, antioxidantes, fibra, vitaminas y sales minerales. Además, es diurética y depurativa, favorece la digestión y se considera un relajante natural, por lo que te puede ayudar a conciliar el sueño y a calmar el estrés.

Por su parte, el pepinillo es rico en fibra y contiene además varios minerales, sobre todo potasio, silicio, magnesio y ácido fólico. Su fibra dietética regula el colesterol y ayuda a mejorar la digestión, además de ser una buena fuente de vitamina C. Por no hablar, claro, de que le da ese toque agrio al bocadillo que le sienta tan bien.

Podríamos enseñarte cómo se hace, pero te presuponemos la habilidad necesaria para cortar los ingredientes y meterlos entre dos rebanadas de pan, ¿no? Un truco, si untas el pan con el tomate (además de añadirlo en rodajas) y le pones un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima con un poco de sal, lo harás incluso más sabroso. De nada.