¿Cuáles son los mejores castizos de Madrid?

Comenzamos nuestro recorrido en el número 54 de la calle Alcalá, muy cerca del Retiro. Allí se encuentra Bribón, un restaurante en el que los grandes clásicos de la gastronomía nacional se convierten en un must que tienes que probar. De su exquisita ensaladilla rusa a sus sabrosas albóndigas de ternera, sus platos son exquisiteces que no vas a olvidar. Si hablamos de castizo tenemos que pasarnos por el lugar que mejor representa lo madrileño, la Plaza Mayor. Ahí nos encontramos Jacinta, un restaurante con dos décadas de historia en el que podemos disfrutar de clásicos como los boquerones en vinagre, las croquetas de jamón o el rabo de toro con las mejores vistas. Y como lo castizo no está reñido con lo moderno, en La Mamona Barra la tradición y la última moda culinaria se unen para proponernos creaciones como sus patatas bravas, su coca de pisto con huevo poché y velo ibérico o su flor de alcachofa con yema, trufa y foie. Porque hay cientos de riquísimas formas de vivir lo castizo.