A todos nos gusta comer bien, pero lo de pasar mucho tiempo en la cocina muchas veces es el factor más importante para que no lo hagamos. Afortunadamente eso se ha quedado en una excusa, ya que cada vez más creadores se esfuerzan por proponernos recetas fáciles y rápidas que además son saludables. Como Patri Tena, que lleva ocho años compartiendo en sus redes sociales platos con los que es posible comer sano sin pasar mucho tiempo en la cocina. Y ahora las ha recopilado en un recetario imprescindible para que disfrutes de la comida como nunca antes.
Elegida en 2016 como mejor Bloguero Cocinero por el Canal Cocina, esta joven extremeña llegó a la gastronomía gracias a la pasión que sentían sus padres por la buena cocina, pero también por lo que disfruta inventando recetas. A Tic Tac Yummy: mis mejores recetas rápidas y saludables, publicado por Oberon, ha llevado más de ochenta, entre las que podemos encontrar propuestas para cualquier momento de día. Porque comer sano es posible en cualquier momento.
El recetario de Patri Tena arranca con un capítulo imprescindible para todos aquellos a los que la cocina les resulta algo ajeno, y también para los que no tanto. Porque la blogger dedica unas cuantas páginas a todo aquello que necesitamos saber para entender porqué se produce la magia de la cocina. Y por ello nos explica el funcionamiento de tres ingredientes esenciales: la harina, el huevo y el azúcar.
En el primer capítulo de recetas, titulado «Abriendo boca», Tena nos propone creaciones ideales para arrancar una deliciosa comida, como los chips, de berenjena, de boniatos o de coliflor y cúrcuma, el exitoso hummus, con dos recetas diferentes, o creaciones siempre apetecibles, como el dip de queso feta, los aguacates crujientes o las patatas deluxe.
Pero esto solo es el comienzo, porque en «A la mesa», la autora apuesta por originales creaciones con ingredientes saludables que seguro que te sorprende a ti y, en caso de tenerlos, a tus invitados. Albóndigas de lenteja roja, carpaccio de gambas, huevos rotos light con jamón ibérico extremeño o pasta con salsa de coliflor son algunas de las recetas que encontramos en este segundo capítulo. Pero si tienes inquietudes internacionales también puedes llevarlas a cabo desde tu cocina, gracias a las recetas de rollitos vietnamitas, la sopa miso o las samosas con salga de mango picante.
Uno de nuestros capítulos favoritos es el tercero, titulado «Buenos días», porque disfrutar con un buen desayuno que también sea saludable es posible. Especialmente si lo que te pide el cuerpo para arrancar el día es un dulce. Brochetas de tortitas y frutas, galletas brownie, gofres de avena y yogurt o nutella bicolor son algunas de sus sorprendentes creaciones. Y si lo que te va es lo salado tampoco puedes perdértelo, porque aquí encuentras cómo comenzar la jornada con unos huevos rancheros, un pretzel express o, a medio camino entre lo dulce y lo salado, las tortitas de aguacate y chocolate.
Pero las propuestas dulces no terminan aquí, porque como dice el título del cuarto capítulo, «Siempre hay hueco para el postre». Y más si se trata de delicias como las mousse, con dos recetas diferentes, o las cheesecake, con otro par de propuestas muy interesantes, las mismas que el pastel de chocolate. Pero la selección no se queda en los clásicos, y con el recetario de Patri Tena también podemos aprender a elaborar en nuestra casa dónuts de manzana, rollitos de canela, cake pops, brownies o incluso un helado mágnum de fresa y crema de cacahuete.
Para cerrar este completo recetario, que viene acompañado de preciosas imágenes y completas explicaciones con todos los pasos a seguir y los ingredientes que necesitamos, la autora ha seleccionado sus recetas más exitosas. Una decena de propuestas entre las que encontramos la carrot cake definitiva y saludable, los muffins de plátano, los dónuts bombón de tres ingredientes, el helado instantáneo, la pizza nube o los sushi dónuts. Recetas que son una buena muestra de la carrera culinaria de Tena, tan sorprendentes como saludables, creadas con cariño para que disfrutes comiendo y creando deliciosos platos.
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