Bimi, el superalimento fácil de cocinar que ayuda a adelgazar y que ahora puedes encontrar en Mercadona

Si ya te has hartado de desayunar tostadas con aguacate, la quinoa ya no te sabe a nada y ya has probado todas las recetas con chía que te puedas imaginar, quizá ha llegado el momento de dar una oportunidad a otro superalimento. Porque más allá de las modas, los superalimentos son aquellos que contienen muchos nutrientes, en especial fibra, antioxidantes, vitaminas o ácidos grasos y, además de poder fardar en Instagram, son muy beneficiosos para la salud.

Por eso hoy vamos a hablarte del bimi, un superalimento de origen japonés que tiene una grandísima implantación en nuestro país. El bimi nació en 1993 en los laboratorios de la empresa japonesa Sakata Seed mediante una hibridación natural entre el brócoli y una variedad de col oriental denominada kai-lan. Su objetivo era crear una alternativa al brócoli que tuviera mejor sabor y un aroma más atrayente pero que conservase todas sus propiedades nutricionales.

¿Y cuales son esas propiedades nutricionales? Para empezar es una hortaliza con muy bajo aporte calórico y, a la vez, un elevado contenido proteico. Es un alimento rico en ácido fólico, vitamina B que fortalece nuestro sistema inmunológico y ayuda a reducir la sensación de cansancio. A esto hay que añadir su alto contenido en vitamina A, D y C, teniendo hasta un 20% más que el brócoli tradicional.

Pero es que además tiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes, ácido graso esencial Omega 3 y ácido a-linoléico. Tiene más calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre y zinc que el brócoli, algo básico en una dieta saludable y es más fácil de absorver, por lo que sus digestiones no serán largas ni pesadas. Y para rematar, tiene un alto contenido en fibra, lo que contribuye a disminuir el colesterol y la glucosa en sangre, además de regular el tránsito intestinal.

El bimi tiene hasta un 60% más de compuestos bioactivos que el brócoli, pero la mitad de ellos desaparecen si lo cueces en agua. Por eso, lo más aconsejable es comerlo al vapor, crudo o ligeramente salteado, para aprovecharte de todas sus beneficiosas propiedades.

Puedes incluírlo en tus tostadas de media mañana si te gustan los almuerzos salados, sanos y saciantes. Unta una tostada de pan integral con queso ricotta y añádele salsa romescu además de unos tallos de bimi y tendrás un desayuno/almuerzo muy completo y sano.

Si te atreves a comerlo crudo, puedes incluirlo en tus ensaladas, tan apetecibles ahora que las altísimas temperaturas no nos dan tregua. ¿Qué te parece esta opción, con sandía, pepino y queso feta? Unos tallos de bimmi cortados muy pequeños y una vinagreta, y tendrás una comida sencilla, ligera y saludable.

Pero también puedes incluírlo como acompañamiento de tus platos de carne o pescado. Saltéalo ligeramente en una sartén con un poco de sal y será el complemento ideal para tus platos más contundentes, como este que te proponemos con salmón y salsa de naranja.

Una forma sabrosa de mantener una alimentación saludable que gustará tanto a mayores como a pequeños utilizándolo como protagonista principal de tus platos o como acompañamiento. Y no creas que es difícil de encontrar, ya que cada vez está presente en más supermercados, como en Mercadona.