SUPERALIMENTO Antiinflamatorio, antioxidante y ayuda a adelgazar: así es la coliflor, el superalimento que no te esperabas

Cuando hablamos de superalimentos nos referimos a aquellos alimentos muy ricos en nutrientes, especialmente fibra, antioxidantes, vitaminas o ácidos grasos. Esta completa composición lo convierten en grandes pilares de la salud, ayudándonos a prevenir ciertas enfermedades como la diabetes o las cardiovasculares. Existen muchos superalimentos poco conocidos, como la espirulina , pero luego nos sorprendemos ante los beneficios de ciertos alimentos que consumimos desde nuestra infancia sin saber que estábamos ante auténticas bombas nutricionales.

En este sentido podríamos considerar a la coliflor como un gran superalimento, ya que contiene casi todas las vitaminas y minerales que necesita nuestro organismo. Además, esta verdura es perfecta para perder peso, ya que es muy baja en calorías y, a la vez, muy alta en vitaminas.

La coliflor, de la familia de las crucíferas, ha ganado mucha popularidad en los últimos años como superalimento. Esta verdura está repleta de una impresionante variedad de nutrientes, lo que la convierte en un complemento ideal para cualquier dieta sana.

Aunque no lo creas, la coliflor es una bomba nutricional. Se trata de una verdura muy rica en vitamina C, K y varias vitaminas del grupo B, por lo que mejora el sistema inmunitario, la salud de los huesos y aumenta la producción de energía. Pero no sólo eso, ya que además, la coliflor es una excelente fuente de fibra dietética lo que favorece una digestión sana y ayuda a controlar el peso.

Los radicales libres son los causantes del estrés oxidativo que provoca daños celulares y acelera el envejecimiento. Para combatirlo es necesario consumir alimentos antioxidantes como la coliflor, una gran fuente de betacaroteno, quercetina y kaempferol. Al incorporar la coliflor a tu dieta, estás reforzando tu sistema inmunológico y promoviendo la longevidad.

La inflamación es la responsable de numerosas enfermedades crónicas, algo que puede ayudarte a solucionar la coliflor. Esta verdura contiene un compuesto llamado sulforafano, que inhibe la inflamación a nivel modicular. Gracias a su efecto antiinflamatorio, la coliflor previene enfermedades como la artritis o las cardiopatías.

La coliflor es una excelente alternativa para quienes desean mantener un peso saludable o perder unos kilos de más, ya que es muy baja en calorías. Si sumamos su cantidad de nutrientes a su bajo contenido en calorías, nos encontramos ante una verdura altamente recomendada en las dietas de adelgazamiento.

Su alto contenido en fibra contribuye a crear una sensación de saciedad, reduciendo la probabilidad de comer en exceso. Al incorporar la coliflor a las comidas, se puede disfrutar de platos saciantes y ricos en nutrientes al tiempo que se controla eficazmente la ingesta de calorías.

Sí, se trata de un alimento un poco duro, sobre todo por su olor al ser cocinado (al cocerse, ante todo). Pero afortunadamente, existen muchas formas de cocinarla para poder engañar a los paladares menos entrenados y seguir aprovechando toda su capacidad nutricional. Aquí te ofrecemos dos recetas, pero hay muchas más:

- 720 gr de coliflor (solo los ramilletes).

- 1 cebolla mediana.

- 200 ml de fino o un vino blanco seco.

- Sal y pimienta al gusto.

- Tomate frito.

- 4 huevos.

- Aceite de oliva.

1.- Lava la coliflor, sécala y pícala hasta que quede con la textura de arroz o cuscús.

2.- Pela y pica la cebolla en trozos pequeños y añade la cebolla a una sartén con aceite caliente para pocharla durante 10 o 15 minutos.

3.- Incorpora la coliflor rallada, salpimienta al gusto y cocínalo todo durante 2 o 3 minutos. Es importante que quede durita, sin que se haga demasiado.

4.- Agrega el tomate al gusto y las especias que prefieras.

5.- Haz un huevo frito o a la plancha y sírvelo todo junto.

- 1 coliflor

- 1 huevo

- Queso mozzarella rallado

- Sal

1.- Lava la coliflor, retírale los tallos y rállala con un rallador o picador.

2.- Cocínala en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

3.- Añade el huevo, queso mozzarella rallado y sal. Mezcla bien.

4.- Extiende la masa en una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, dándole forma de pizza.

5.- Precalienta el horno a 180 grados y hornea la masa de pizza de coliflor durante 20 minutos antes de ponerle los toppings de tu elección.