Este plato veraniego es el mejor detox que podemos tomar para combatir el calor, según un nutricionista

En pleno verano, cuando las temperaturas alcanzan su punto más alto, todos buscamos opciones fresquitas con las que poder rebajar el calor y que, además, nos ayuden a seguir cuidando la dieta. Últimamente, estamos viendo en redes sociales recetas de batidos y zumos con hielo, detox , que ayudan a refrescarse y que, además, son una buena opción para purificar el organismo por dentro. Sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha vuelto a poner el foco en todo eso que vemos por internet, recordándonos que (casi) siempre, lo más sano es lo que tenemos en casa.

En este sentido, en uno de los programas en los que colabora asiduamente ha explicado cuál es el plato de la gastronomía tradicional española que ya elaboraban nuestras abuelas cuando éramos pequeños y que se alza como uno de los mejores detox que podemos tomar. «Si se llamase de otra manera, podría venderse por lo que quisiéramos, pues es una de las mejores cosas que tenemos».

Es uno de los reyes del verano y, según Pablo Ojeda, también uno de los paltos más completos que tenemos. « El gazpacho es el mejor detox que existe en el planeta», ha afirmado el experto sin ningún tipo de titubeo. «El gazpacho natural es uno de los mejores alimentos que hay; el mejor detox», ha continuado. Y también ha hecho un recordatorio a todas las personas que intentan buscar la receta perfecta de zumo detox: «Que se deje la gente de comprar zumos detox y se hagan un buen gazpacho», ha dicho.

Eso sí, ha sido también tajante al afirmar que, si bien los de supermercado tienen una receta bastante conseguida, ninguno se puede comparar con el natural que podamos hacer en casa.

Este tradicional plato andaluz presente en tantas casas de España durante el verano, no es solo una delicia para el paladar, sino que, como vemos, es un buen detox natural, ideal para mantenernos hidratados y saludables durante los meses más calurosos del año.

No deja de ser una alternativa de sopa fría a base de vegetales crudos, pero las propiedades de cada uno de sus ingredientes, y su gran cantidad de agua, hacen de él un plato con múltiples beneficios para la salud . Y es que, cada componente tiene unas propiedades específicas.

Por ejemplo, el tomate, que es la base del gazpacho, es rico en licopeno, un potente antioxidante que ayuda a combatir radicales libres y proteger las células del daño oxidativo. El pepino, otro de los ingredientes principales, es conocido por su alto contenido en agua, que le convierte en un potente hidratante natural, y también por sus propiedades antiinflamatorias.

Por su parte, el pimiento y la cebolla aportan ese extra de vitamina C y antioxidantes y el ajo, aunque en menor medida, nos ayuda también con sus propiedades antibacterianas.

Aunque la preparación de esta sopa fría es del todo sencilla, no todo el mundo se atreve con ella y son muchos los que no consiguen darle el toque definitivo.

Para preparar cinco raciones de gazpacho necesitaremos dos tomates de pera grandes y maduros es importante que estén maduros para conseguir ese color característico, un pimiento verde (si es italiano, mejor que mejor), media cebolla, un diente de ajo y un pepino pequeño. También necesitaremos sal, aceite y vinagre.

¿Un tip extra? Añadir un huevo duro y un poquito de miga de pan le dará el toque final y un sabor sin igual.

Bastará con introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir hasta que se forme un puré y colarlo. Eso sí, antes de colarlo conviene probarlo para corregir la sal y el vinagre sobre todo y, después, para que pase mejor por el colador, añadiremos un poquito de agua fría que le ayudará también a rebajar el espesor.

¿Por qué el gazpacho no me queda de color rojo? Si alguna vez te has hecho esta pregunta, es posible que el motivo se encuentre en los tomates. Si los compramos fuera de temporada o si los echamos sin estar del todo maduros, puede que el gazpacho nos quede algo descolorido. Además, si los tomates son de huerto, el sabor será más intenso.