Leche de yegua, el curioso alimento que tiene más probióticos que el kéfir y el yogur

La microbiota está de moda y cuando una terminología del ámbito de la nutrición se viraliza, comienzan a surgir bulos y fake news al respecto. Es por eso que los expertos se ponen en alerta cuando un nuevo producto surge como si fuese la solución a todos los problemas digestivos de la gente por su alto contenido en probióticos o prebióticos , términos que mucha gente confunde.

L os probióticos son organismos vivos activos en el intestino que forman parte de la microbiota humana y los prebióticos son su alimento. Y sí, hay alimentos ricos en probióticos como el kéfir, el yogur o el chucrut , pero también hay otros que están ganando peso y que conviene analizar antes de lanzarnos al supermercado a por ellos.

En concreto estamos hablando de la leche de yegua, un alimento que se está haciendo muy popular pos sus supuestas propiedades como probiótico y su alto contenido en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 y omega-6. Además, se trata de una leche más similar a la leche materna que otras, lo que la hacen más fácilmente digerible.

La leche de yegua refuerza el sistema inmunitario y es rico en ácidos grasos Omega 3 y 6, así como en vitaminas A, B1, B2, B12, C, D, E y K. También tiene hierro, calcio, fósforo, magnesio, hidratos de carbono, proteínas y aminoácidos esenciales. Además, tiene un mayor contenido de lactosa y ácido linolénico, por lo que ayuda a aliviar trastornos gastrointestinales.

Su composición nutricional contribuye a reducir los niveles de colesterol y tratar problemas de la piel, y también ayuda a acelerar la recuperación tras una enfermedad, puesto que es un alimento fácilmente digerible y aporta energía sin sobrecargar el organismo.

Como probiótico , la leche de yegua contribuye a equilibrar la microbiota intestinal del mismo modo que el yogur, pero su composición nutricional es mucho más completa y compatible con el organismo humano. Eso sí, al menos de momento es más difícil encontrarla en cualquier supermercado, como sí encontramos otros probióticos.

Bien es cierto que se trata de un alimento relativamente nuevo y sus supuestos beneficios todavía están en proceso de estudio. Eso no significa que sus propiedades no sean reales, sino que todavía no existe respaldo oficial puesto que no hay estudios científicos que lo respalden.

Sin embargo, ciertos estudios preliminares, como el de la Universidad de Zaragoza, han señalado beneficios potenciales de la leche de yegua para la diabetes tipo 2 y en afecciones cutáneas. Por su parte, la Universidad Tecnológica de Pomerania Occidental, en Szczecin (Polonia) afirma que tomar helados hechos con leche de yegua tiene múltiples efectos para la salud humana.