adiós, patatas
adiós, patatas
Las patatas fritas, las palomitas y los gusanitos son, por ese orden, los snacks más consumidos en España (uno de los países a los que más nos gusta este tipo de picoteo), de acuerdo a datos de un análisis elaborado por Sigma recientemente.
Pues bien, aunque son el snacks que más consumimos en nuestro país, parece que las patatas fritas tal y como las conocemos tienen los días contados. Y es que, la Comisión Europea está a punto de prohibir uno de los aditivos más populares en las patatas fritas que consumimos en España por su riesgo para el ADN humano.
De hecho, uno de ellos es el responsable de dar ese sabor característico a las Jamón, Jamón, una de las más populares y típicas de nuestro país.
Hace poco tiempo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no pudo descartar problemas de genotoxicidad (la capacidad de un agente de dañar el material genético de las personas) asociados a ocho aromas que están muy presentes en algunos sabores de patatas fritas.
Esa genotoxicidad a la que se refirió la EFSA puede provocar mutaciones, aumentando el riesgo de sufrir enfermedades como el cáncer.
Ahora bien, ¿de qué aditivos hablan? De unos que no se reflejan en la lista de ingredientes por su nombre, pero que sí tenemos muy presentes, pues se definen como 'potenciadores del sabor'. En concreto, todos están destinados a dar un toque ahumado a diferentes alimentos y son estos:
• Smoke Concentrate 809045 (SF-003)
• ProFagus Smoke R709 (SF-008)
• ProFragus Smoke R714 (SF-001)
• SmokEz Enviro-23 (SF-006)
• Scansmoke SEF525 (SF-004)
• Zesti Smoke Code 10 (SF-002)
• Fumokomp (SF-009)
• SmoKEz C-10 (SF-005)
Mujer comiendo patatas fritas /
La decisión de su retirada ha sido tomada hace pocos días, aunque harán falta años para que desaparezcan del todo. Entrará en vigor la próxima primavera, pero se darán entre dos y cinco años para que la eliminación esté completada.
Esta retirada forma parte de la búsqueda de la legislación de la UE por intentar que los ciudadanos de los países miembros tengamos una alimentación más saludable. Algo que se intensificó después de la llegada de la COVID-19 a nuestras vidas.
La Unión Europea tiene una lucha activa contra el consumo de ultraprocesados y la retirada de estos ocho aditivos es un pasito más en ella.
Ahora bien, ¿a qué tipos de snacks afectará la retirada de estos aditivos? Aunque venimos hablando de las patatas fritas, estas no serán las únicas que se verán afectadas por la retirada de los ahumados. Y es que afectará a todos los productos de supermercado que lo llevan, como las sopas de sobre, las lonchas de pavo ahumado, el bacon, el salmón ahumado, las salchichas e, incluso, algunos quesos.
En cuanto a las patatas fritas, las de sabor jamón, las de barbacoa o las de sabor queso se verán afectadas por esta nueva prohibición.