Pese a que la Casa Real de España es muy hermética con todo lo que acontece a la esfera privada de la Familia Real, es bien sabido por todos la predilección de la Reina Letizia por la alimentación saludable. Es algo de lo que ella no se cansa de dar muestra en algunas de sus apariciones públicas, en las que ha elogiado las bondades de la dieta Mediterránea o en las que ha asegurado qué bebida le gusta más.
Otros de los secretos de aquello que sí y que no come lo hemos ido descubriendo de parte de personas con las que ha hablado y a las que ha confesado algún detalle o, incluso, de parte de las madres de las compañeras de Leonor y Sofía en el colegio Santa María de los Rosales, en Madrid, que afirmaron que el menú escolar fue cambiado hacia uno más saludable gracias a la actuación de Doña Letizia.
Pues bien, ha sido, de nuevo, un testigo el que ha podido escuchar de boca de la reina de España cuál es uno de sus tés favoritos. Ya contamos cuál es el té por el que ha sustituido el café (o, al menos, eso creen los que siguen pensando que la reina ha seguido en algún momento la dieta Perricone), pero ahora queremos contarte la bebida que le acompaña en muchas de sus apariciones públicas y por la que se ha interesado en alguna que otra feria de alimentación.
Hablamos de una bebida hecha a base de té, pero también de hongos y de bacterias. Es la kombucha, que doña Letizia ha tomado, entre otros, en una de las ceremonias de los premios Planeta, o por la que se ha interesado en alguna que otra feria de alimentación.
Esta bebida, que se puso de moda en España no hace mucho tiempo, se consigue gracias a la fermentación de té (normalmente té verde o negro), azúcar, bacterias y levaduras (un cultivo conocido como SCOBY u hongo de la kombucha). Primero, las bacterias y las levaduras crecen juntas y, después, se añaden al azúcar y al té para conseguir la fermentación deseada.
El resultado, de acuerdo a Mayo Clinic, es un líquido de vinagre, vitaminas del grupo B y otros tipos de ácidos, como los aminoácidos. Además, es rica en polifenoles.
Es cierto que la bebida se conoce desde tiempos ancestrales, pero también lo es que ha sido hace poco cuando se ha empezado a hablar de sus beneficios. Por eso, todavía hay poca investigación al respecto de las ventajas del consumo de té kombucha.
Algunos de los pocos estudios existentes reflejan que puede ayudar al organismo como cualquier otro probiótico: se cree que puede favorecer el sistema inmuniteario y prevenir el estreñimiento.
Además, al ser una bebida rica en polifenoles, tendría un alto efecto antioxidante y antiinflamatorio en el organismo, que sería uno de los motivos por los que la reina Letizia es fan incondicional de esta bebida no alcohólica.