Bienestar
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Si hay una celeb envidiada por su físico, su vitalidad y su elegancia, esa es Vicky Martín Berrocal. Con su arte ha sabido hacerse un hueco destacado en la moda, creando auténtico furor con cada uno de los outfits que enseña en sus redes sociales. Pero también ha sabido crear su espacio en el mundo de la alimentación, pues continuamente va dejando pildoritas en sus perfiles de platos a los que, según ella, es totalmente adicta.
Platos que tienen un componente en común: forman parte de una dieta rica, sana y equilibrada. A sus 51 años sabe que la alimentación es, precisamente, uno de los secretos para mantenerse en forma, con energía y con vitalidad y por eso no duda un momento en cuidarla. Sabemos que es fiel adicta a los desayunos completos y también a las ensaladas, un plato refrescante que le acompaña en todas las estaciones del año.
En relación a ello, recientemente ha compartido en su perfil de Instagram la receta completa de un plato refrescante al que es adicta. «Yo no paro de comerlo y es súper fácil de hacer», afirma en los comentarios del vídeo.
«Es rápida, fresca y está de morir», afirma a la hora de referirse a la ensalada que le ha robado el corazón este verano.
Una ensalada que lleva tan solo cinco ingredientes naturales y que guarda un secreto: el aderezzo, que también lo hace ella.
En concreto lleva garbanzos cocidos, rúcula, cebollino picado, cilantro picado, pepino y aguacate, que se mezclan en un bowl antes de aliñarla.
Y, como decimos, el toque secreto se lo da el aderezzo. Ella añade entre dos y tres cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de mostaza, un poquito de zumo de limón, sal, pimienta y sirope de agave para endulzarlo. «Yo sustituyo la miel por sirope de agave porque creo que es una forma más sana de tomar edulcorante», afirma mientras comenta el paso a paso.
Por último, lo mezcla todo bien y lo añade al bowl de los ingredientes, donde lo integra todo bien antes de tomarlo.
Podríamos decir que esta ensalada tiene dos ingredientes controvertidos: el cilantro y la mostaza, pues ambos tienen un sabor fuerte y característico que no es apto para todos los paladares.
Es cierto que ella ya ha respondido algún que otro comentario en la publicación en los que avanza que se pueden quitar y poner ingredientes al gusto, pero también es cierto que ambos tienen propiedades que pueden ayudar mucho a nuestro organismo.
El cilantro es una gran fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el potasio y el magnaneso. Sin embargo, destaca por sus antioxidantes que ayudan a combatir el daño de los radicales libres, y por sus propiedades antiinflamatorias, que ayudan a desinflamar todo el cuerpo (por lo que es genial para tomar por la noche).
Por otra parte encontramos la mostaza, que también es antioxidante y antiinflamatoria. Incluye compuestos bioactivos que ayuda a reducir la inflamación, haciéndola beneficiosa en enfermedades crónicas como la artritis. Además, es perfecta para reducir el cansancio y el dolor muscular, además de para favorecer la digestión (algo a lo que el cilantro también ayuda).
Cabe destacar también que el pepino que incluye este plato hace que la ensalada sea de lo más refrescante para verano y, además, hidratante, pues el pepino incluye gran cantidad de agua en su composición.