gastronomía Un delicioso brunch, lo último en cocina asiática, un mercadillo pop up o un asturiano para amantes de la carne: las propuestas gastro imprescindibles para un puente de diciembre delicioso

Con las navidades, y sus correspondientes vacaciones, a la vuelta de la esquina llega el momento de tomar buena nota de las propuestas gastro imprescindibles para sacarle partido al mes de diciembre. Ya sea para tomarse un respiro entre compras, para encontrarse con las amigas antes de que termine el año o para disfrutar de un puente de diciembredelicioso en Madrid. Y traemos propuestas variadas, para cualquier momento del día y para todos los gustos.

Tanto si te vienes a pasar unos días a la capital, como si vives aquí, no dejes de tomar nota de esta selección que incluye un delicioso brunch, lo último en cocina asiática dentro de un maravilloso hotel o un asturiano ideal para los amantes de la carne y de la buena gastronomía. Nuestras recomendaciones culinarias para arrancar el mes de diciembre se adaptan a todos los gustos para que cerremos el 2022 con los deberes gastro hechos.

Y vamos a empezar por el último en llegar. Porque hace unos días se inauguró en Madrid el Radisson RED. Situado en Atocha 123 este moderno hotel en el que el arte y el diseño juega un papel esencial se ha convertido, por la privilegiada situación de sus 260 habitaciones, en una opción perfecta para los turistas que van a pasar unos días en la ciudad. Con categoría de 4 estrellas superior, se encuentra dentro del llamado Triángulo del Arte y es una propuesta vanguardista que va a dar mucho de qué hablar en los próximos meses.

Y lo va a hacer, entre otras razones, por su magnífica oferta gastronómica, que lidera uno de los chef más reconocidos de nuestro país, Eneko Atxa. El cocinero vasco trae a Madrid NKO, el restaurante en el que presenta su personal visión de la visión de la fusión de las cocinas vasca y japonesa. Situado a pie de calle, en su carta encontramos originales nigiris, de atún y piparra, de Txitxarro o de Ostras, Joselito y Euskal Txerri, tempura de cangrejo a la bilbaína, salmonetes, ramen o costillas laqueadas con salsa barbacoa Vasco Koreana.

En la espectacular azotea del Radisson RED, y también liderado por Atxa, se encuentra la Nigiri Basque House, que abrirá próximamente, antes de que termine el año, y en la que el chef se centra en los conocidos platos creados con arroz de sushi y pescado. De besugo, de quisquilla y espelette, de bogavante, sake y txakolí o de cigala al sarmiento y bizkaina son algunas de las creaciones que podremos degustar acompañadas de unas preciosas vistas y a la que también se suma una opción cárnica, de txuleta, y los imprescindibles postres.

La oferta gastronómica del último hotel de 4 estrellas superior que ha llegado a Madrid y que firma Eneko Atxa se llama DeBokata y como no podía ser de otra manera, también une la gastronomía vasca y la japonesa, en esta ocasión entre pan y pan. La hamburguesa que une la txuleta vasca y la carne de Wagyu, el Moby Dick, con una anguila que conquista al primer bocado, la propuesta vegana o la que viene de la granja son algunas de las recetas con las que Atxa rinde homenaje a sus comidas callejeras favoritas.

Si eres de las que lleva semanas posponiendo un brunch con las amigas porque es imposible cuadrar agendas, deja de preocuparte porque tenemos el lugar en el que, además de disfrutar de la cita culinaria de moda sin que te falte de nada, también vas a poder hacerlo cualquier día de la semana. Porque tras el éxito de su primer local en Lavapiés, Adorado Bar llega a Argüelles para que comas lo que quieras, cuando quieras y sintiéndote en casa.

Situado en el número 20 de la calle Ferraz, este original concepto llegado de Argentina ofrece la posibilidad de disfrutar de su propuesta gastronómica de forma ininterrumpida. Desde sus huevos benedictinos acompañados de patatas y hojas verdes servidos con jamón braseado, salmón o aguacates a sus pancakes servidos con lo que más te guste (nata montada, dulce de leche o nutella), pasando por sus tostadas de pan casero o sus huevos revueltos, en Adorado Bar todos los días es domingo.

De nueve de la mañana a nueve de la noche podemos disfrutar también de su vrunch vegano, que incluye berenjena asada, hummus de remolacha, rúcula, pepino encurtido en focaccia de curry, porridge, frutas y una energie ball. Entre las opciones dulces destacan la carrot cake con frosting, el brownie tibio con nueces y helado de nata o la tradicional chocotorta argentina. A la vista de esta variedad que tanto nos gusta es innegable, Adorado Bar es una propuesta gastro imprescindible que hay que disfrutar antes de que se acabe el año.

Si lo que quieres es darte un homenaje, o disfrutar de la mejor carne hecha por los que más saben, A'Kangas by Urrechu debe ser tu elección. Este templo para los amantes de la carne, que llega con el aval de uno de los grupos gastronómicos más prestigiosos de la capital, ofrece a sus comensales una carta en la que pastas, arroces, pescados y verduras se convierten en excelentes alternativas para todos aquellos que se resistan a degustar a la estrella de la casa, su propuesta cárnica.

El chuletón de alta maduración de vaca gallega y asturiana, el chuletón de ternera asturiana Xata Roxa o el chuletón de buey se elaboran a la parrilla sobre leña de encina, que aporta un perfume inigualable. En este apartado de la carta le acompañan el sorprendente y delicioso albondigón de chuletón con patata panadera, la hamburguesa de buey con salsa del chef o el entrecot premium y el lomo alto de novillo argentino.

Antes, para arrancar la velada, no podemos perder la oportunidad de degustar entrantes como el inolvidable salteado de setas con muselina y huevo poché, las exquisitas croquetas caseras de jamón, con una bechamel cremosísima, su infalible ensaladilla rusa o clásicos como el steak tartar o las almejas marineras con un toque picante. Una diversidad de recetas que convierten A'Kangas en una opción ideal para convertirse en el punto de encuentro familiar en el que todos disfruten de una buena mesa.

Con un amplio y precioso comedor en tonos verdes, una cocina vista y varios comedores que pueden ser reservados para celebraciones privadas, A'Kangas by Urrechu es una de las opciones a tener en cuenta a la hora de apostar por la buena cocina en el norte de Madrid. Situado en entrada de La Moraleja, parte de su carta también tiene la opción de recoger, para degustar estas estupendas delicias en nuestra propia casa.

Entre plato y plato, Madrid ofrece una espectacular oferta de ocio y compras durante estos días y una de las citas imprescindibles es el Mercadillo del Gato, que del 2 al 9 de diciembre se celebra en el hotel The Westin Palace y del 16 al 5 de enero en Gran Vía 13. El mercadillo pop up más famoso de la capital regresa con productos selectos de moda, artesanía, decoración, moda infantil, bisutería, coleccionismo y, como no, gastronomía gourmet.

Durante la semana que se va a celebrar en el hotel de la Plaza de las Cortes el Mercadillo del Gato cuenta además con una zona gourmet, GastroGato, donde picar algo, beber o comprar productos exclusivos. Una propuesta llena de encanto para resolver los regalos que tengamos pendientes, darnos un capricho o disfrutar de propuestas exclusivas en uno de los entornos con más encanto de Madrid.