Cuatro propuestas gastronómicas para despedir el año disfrutando por todo lo grande (también en casa)

Llega el momento de despedir el 2022, una de las citas más especiales de cada año y si eres de los que ha elegido Madrid para pasar esta fiesta tan mítica las posibilidades son casi infinitas. Pero llega el momento de engalanarse y darlo todo, así que nos vamos a decantar por las propuestas gastronómicas que se merece una cita como esta. Olvídate por un momento de los regalos de Reyes y vístete con tus mejores galas porque comenzamos.

Una de las propuestas más atractivas y especiales es la del URSO Hotel & Spa, que nos ofrece la posibilidad de convertir esta fecha en el momento ideal para una cena íntima o para una reunión con amigos o la familia. Cualquier opción es buena a la hora de disfrutar de sus elegantes y acogedores salones, sus sofisticadas habitaciones y su relajante spa, a unos minutos de la Gran Vía, en el barrio de Malasaña.

Para aquellos que solo busquen una oferta culinaria a la altura de las circunstancias, el URSO Hotel & Spa ha creado un menú compuesto por pan de cristal con anguila ahumada y puré de aguacate, tomatito asado con salmón ahumado sobre pan de mollete y crema de pularda con castaña. A los aperitivos le da paso una sorprendente sopa de almendra con almeja, percebe y navaja, una zarzuela de marisco y pescado y un lomo alto de buey gallego con puré de colinabo y tosta de patata con trufa.

Todo ello llega convenientemente maridado por vinos españoles e italianos, al igual que la deliciosa selección de postres compuesta por milhojas de frambuesa, ganache de chocolate y maracuyá con sabayón de Pedro Ximénez y una selección de dulces navideños. Para los más pequeños cuentan con un menú infantil con los platos que más les gustan como las croquetas de jamón ibérico y el solomillo a la plancha con patatas fritas.

Si buscamos una despedida de año más canalla nuestro lugar es el Gingko Restaurante & Sky Bar, con vistas a la renovada Plaza de España. El menú del restaurante situado en la azotea del VP Hotel arranca con jamón ibérico de bellota, ostras Sorlut nº2 y sashimi de salmón ahumado cn oro y trufa blanca. Tras un sabroso bisquet de marisco con carabineros la protagonista es la carne con un carré de cordero lechal con pistachos y parmentier de patata. Y de postre, un clásico renovado, el Ginkgo Roché.

La fiesta continúa con el Ginkgo Jet Drunk, en la que la DJ Nía Caro amenizará la fiesta mientras recorremos México, Brasil, Cuba y España con bailes y cócteles inspirados en cada país. Y por supuesto no faltarán las uvas y el cotillón imprescindible para empezar el 2023 con una celebración en la que todo es posible. Una fiesta por todo lo alto para convertir la Nochevieja de 2022 en un recuerdo muy especial.

A unos minutos de la Puerta del Sol nos encontramos con una de las últimas incorporaciones a la oferta hotelera de la capital. Porque el UMUSIC Hotel Madrid, situado en la calle de la Paz 11, nos propone una velada en la que podemos comernos las uvas con la vista puesta en el reloj más famoso de la capital. La noche arranca en el restaurante El Albéniz, con un menú que incluye ensaladilla de Txangurro con pan sardo, entrante a base de vieira, wakame y mango y como platos principales el lomo de cordero cocinado a baja temperatura y el rape con salsa verde.

Para aquellos que solo quieran disfrutar de la fiesta en el rooftop Nota Alta, el hotel que ha transformado el histórico Teatro Albéniz nos propone una fiesta de 23:30 a 1:30 horas en la que no faltarán las uvas y el champán. Y si lo que queremos es empezar el año con buen pie, nos proponen el brunch «¡Hola 2023!» compuesto por una selección de embutidos y quesos, bollería y pan, fruta fresca, salmón ahumado, carne y verduritas asadas, tortitas y gofres, además de una selección de tés, café y cócteles mimosa.

Por último, para los que quieran disfrutar de la Nochevieja desde casa pueden hacerlo con la ayuda de una de las firmas gastronómicas más reconocidas y queridas de la ciudad, la del grupo La Ancha. Con Nino Redruello a los mandos de la cocina nos ofrecen un menú compuesto por paletilla ibérica, paté en croute con encurtidos variados, mejillones a la pipirrana, trucha arcoíris ahumada, lagartos de anchoa, croquetas de carabinero y salpicón de marisco. Y esto solo es el principio.

Para continuar la velada, La Ancha en casa por Navidad nos ofrece una selección de primeros platos entre los que escoger la menestra de verduras torneadas o una sabrosa sopa donostiarra. Y los segundos, también a elección a mesa completa, son una lubina confitada o un jarrete de cordero con jugo de caldereta manchega. De postre, la tradición: el tronco navideño de la Familia La Ancha, las rosquillas de La Ancha y bombones. Platos que te envían a casa la mañana de Nochevieja y con los que solo tendrás que preocuparte de preparar la mesa y calentarlos. Un lujo desde la comodidad de nuestra propia casa.