El nuevo recetario de Alma Obregón: la repostera influencer que te enseñará a perder el miedo a elaborar postres y dulces en casa

Este año te has lanzado a hacer torrijas y has descubierto el placer de conquistar paladares y corazones con la repostería. Y seguro que te has planteado ampliar tus horizontes creativos y olvidarte de esa vez que intentaste hacer un bizcocho , y no subió, esas galletas que se te quemaron, o aquellas tortitas que nunca tuvieron la consistencia deseable. Si todo esto te ha pasado a ti, y desde entonces no te has acercado al horno, tenemos el recetario que necesitas para perder el miedo a elaborar postres y dulces en casa.

Porque no hay nadie mejor que la repostera influencer más conocida de España, Alma Obregón, para enseñarte a elaborar esas deliciosas creaciones que siempre has querido hacer y nunca te has atrevido. Disfruta de la repostería. Recetas dulces que siempre salen bien es el título de su nuevo manual, publicado por Planeta y con el que te será sencillísimo aprender a elaborar dulces como galletas, brownies, magdalenas, donuts, tartaletas e incluso macarons.

Manuales de repostería hay muchos, pero el nuevo libro de Alma Obregón es un completo recetario con imágenes de cada paso, para que no te pierdas nada, y el lenguaje repostero más experimentado no haga que te pierdas ningún paso. Esto es lo que te vas a encontrar en este manual escrito por una de las mayores expertas en repostería de la red.

Disfruta de la repostería, recetas dulces que siempre salen bien son casi cuatrocientas páginas en las que Alma Obregón comparte algunas de sus recetas más conocidas. Clásicos que no pueden faltar nunca en la cocina dulce y creaciones que siempre pensaste que solo están al alcance de los reposteros profesionales. Porque, en su recetario, Alma no solo nos explica lo que necesitamos y los pasos a seguir para hacer un bizcocho, sino que también nos enseña a elaborar básicos como la crema pastelera o el merengue.

Dividido en once capítulos, que vienen precedidos de los consejos imprescindibles para alcanzar la perfección y las puntualizaciones necesarias sobre las herramientas y los ingredientes, con Disfruta de la repostería, recetas dulces que siempre salen bien podremos aprender a elaborar bizcochos clásicos como el genovés o el marmolado, galletas según su país de origen, desde las españolas a las shortbread británicas o los cantuccini italianos, y brownies y sus diferentes variaciones.

Antes de llegar a los macarons, ese dulce francés símbolo de la sofisticación y la elegancia que tal vez nunca te habías planteado que podrías hacer en tu casa, Alma nos lleva a otro de los clásicos de la repostería moderna, en este caso llegado desde Estados Unidos, las cupcakes y los muffins, aunque también encontramos una receta de magdalenas y otra de madeleines. Y después entramos en el terreno de las tartas, con clásicos como la Selva Negra, y la protagonista indiscutible de las cartas de postres en los últimos años, las tartas de queso, de las que hay hasta ocho recetas diferentes.

Tartaletas, Apple pie y lemon pie, componen el siguiente capítulo, antes de llegar a las elaboraciones de masa choux y masa de hojaldre, como los eclairs, las palmeritas rellenas de fresa o los milhojas, para terminar con las masas fermentadas y creaciones como los rollos de vainilla y fresas, las trenzas de miel, los croissants, los cruffins y la última moda hojaldrada, los New York Rolls . Y para que sea un manual en el que no falte de nada, termina con una utilísima tabla de conversión de medidas, para que podamos elaborar una receta aunque no tengamos el molde del tamaño que indica.

A la hora de ponernos el delantal y lanzarnos a elaborar ese dulce del que tenemos tantas ganas, y para asegurar que tendremos éxito, Alma nos recuerda la importancia de contar con todos los ingredientes que indica la receta, no sustituirlos por algo que ya tengamos en casa y que estén a temperatura ambiente. Como también es vital no modificar las medidas que indica la receta, para lo cual es muy recomendable tener a mano una báscula, que será una de las claves de nuestro éxito.

La influencer también incluye, antes de comenzar con el recetario, un pequeño diccionario de términos reposteros, para que nos familiaricemos con el lenguaje de la cocina dulce. Y ahora sí, ya estamos listos para ponernos el delantal y comenzar a hornear sin miedo, ya que en todas las recetas en las que es necesario, además de las medidas y los pasos a seguir, incluye imágenes que nos ayudarán a comprender el proceso y a llevarlo a cabo sin dudas. El manual de repostería que necesitabas para lanzarte al maravilloso mundo de los postres y dulces y convertirte en una experta.