El recetario que necesitas para dominar el arte de los táper y comer bien en el trabajo

Ahora lo llaman Batch Cooking , porque en inglés todo suena mejor, pero nuestras madres seguramente se referirían a ello como la capacidad de organizarse para llevar una alimentación sana de lunes a viernes sin morir en el intento. O lo que es lo mismo, dominar el arte de los táper para comer bien en el trabajo, sin tener que ponerte a los fogones cuando llegas a casa agotada. Y para ello hemos encontrado el recetario que necesitas y que va a hacer más fácil tu vida.

Publicado por Alianza Editorial y con el título de Nuestros táper, Inés Ortega y Marina Rivas apuestan por el conocido método de organización gastronómica anglosajona y nos ofrecen un manual lleno de trucos y consejos que nos ayuden a cocinar en dos o tres horas para toda la semana. Un libro que sigue la estela del mítico 1080 Recetas de Simone Ortega, madre de Inés, para convertirse en una práctica guía de recetas saludables.

Más de 250 páginas que nos acercan al batch cooking a partir de menús equilibrados basados en sus propias experiencias gastronómicas, pero que también nos invitan a conocer mejor lo que comemos y nos ayudan a organizarnos mejor en la cocina o poner orden en nuestra nevera .

Antes de adentrarse en las más de 150 recetas, que además de proponernos comidas sanas y deliciosas nos proponen esos snacks tan necesarios a media mañana, las autoras nos ofrecen unas pautas previas que son imprescindibles a la hora de adentrarse en el universo del Batch Cooking. Porque para planificar una semana de comidas es necesario tener en cuenta antes otros aspectos que rodean el ponerse a cocinar.

El primer consejo de Inés y Marina es claro y obvio pero no por ello menos importante: preparar recetas sencillas aumentará las posibilidades de encontrar tiempo para cocinar. Comer variado, desarrollar nuestra creatividad, invertir en utensilios de cocina que nos faciliten la labor o apostar por tápers de cristal con tapa hermética para carnes y pescados (nunca juntos) son algunos de los aspectos que las autoras comentan, que también apuestan por las recetas de aprovechamiento para sacar el máximo partido a nuestra compra.

Nuestros táper también nos invita en sus páginas a disfrutar de la cocina de temporada, y tras enseñarnos cuándo podemos encontrar en la carnicería, la pescadería o la frutería nuestros alimentos favoritos, también se adentra en la importancia de sopesar las necesidades de nuestro cuerpo dependiendo del momento del año. Y antes de ponernos con las recetas ofrecen luz sobre algo que siempre plantea dudas en la cocina: la congelación y descongelación.

En el apartado de recetas, estas comienzan con los snacks, que ya nos muestran que la sencillez y el sabor no tienen por qué ser incompatibles. Y es que si eres de las que se conforma con unos frutos secos a media mañana, Inés y Marina te invitan a preparar unas bolitas energéticas de almendra o de matcha y pistachos, unas cookies de avena, chocolate negro y flor de sal o una preparación que dejará con la boca abierta a tus compañeros, el edamame salteado con sésamo.

Los platos principales se dividen entre fríos y calientes, y en los primeros, además de más de una treintena de ensaladas que van de clásicos como la César o la de espinacas y bacon a delicias como la de lentejas con queso de cabra, encontramos gazpachos, cremas y sopas frías, sándwiches, pastel de pavo o de verduras, tostas y wraps.

En cuanto a los calientes, no faltan clásicos de nuestra gastronomía, como las albóndigas con pisto, el ragú de ternera, los escalopes rellenos o los guisantes con jamón, y recetas internacionales como los espaguetis boloñesa o el pollo tandoori al estilo indio. Además de una diversidad de cremas, platos de pasta y de pollo, tortillas con varios rellenos o empanadas de aprovechamiento. En definitiva un recetario didáctico e inspirador que nos hará la vida más fácil.