Delicias al fresco
Delicias al fresco
Salir de casa cuando el sol aprieta y las temperaturas no dejan de subir no resulta muy apetecible a estas alturas de agosto. Pero quedar con los amigos o la familia a comer o a cenar es un plan de verano excelente cuanto tu destino es un oasis refrescante. Como los mercados gastronómicos de Madrid, que son ideales para disfrutar de la mejor cocina nacional e internacional en un único espacio.
Nacidos para aunar diversas experiencias culinarias, o a partir de la renovación constante de los mercados tradicionales, los mercados gastronómicos son los lugares perfectos para unir diversas cocinas en torno a una misma mesa, acercarnos a sabores desconocidos o, simplemente, disfrutar, en un espacio alejado del asfalto, de una experiencia inolvidable que querrás repetir.
Si no has viajado este verano te preocupes, porque desde tres espacios que se encuentran en el corazón de Madrid vas a descubrir los encantos gastronómicos de Colombia, Thailandia o Japón, de la dehesa extremeña y de la tradición gallega o de la siempre infalible cocina italiana.
En la calle Alcalá número 20, muy cerca de la Puerta del Sol, se encuentra uno de los últimos mercados gastronómicos que se han incorporado a la oferta culinaria de la ciudad, el Food Hall Galería Canalejas. Un lugar perfecto para escapar de las altas temperaturas, donde podemos escoger entre su decena de restaurantes o su espacio multigastronómico Mad Gourmets.
En Mad Gourmets el visitante puede escoger entre 16 paradas diferentes que se pueden degustar en un espacio común. De los pintxos vascos a las delicatessen llegadas de Italia pasando por las tapas o la picanha brasileña, en estos puestos encontramos las creaciones perfectas para descubrir una nueva cocina o disfrutar de nuestro plato favorito. O todo a la vez.
El restaurante Garelos, el representante de la tradición culinaria gallega en el Food Hall Galería Canalejas. /
Si somos más tradicionales en Food Hall Galería Canalejas encontramos diez restaurantes en los que disfrutar del encanto gastronómico de la cocina nacional e internacional. En Garelos, por ejemplo, degustaremos la tradición culinaria gallega con platos tan tradicionales como los pimientos de Padrón o la tortilla de Betanzos. O innovaciones sorprendentes como el Cañón de Sanchón que hará las delicias de los amantes de la carne cocinada al estilo tradicional.
La dehesa extremeña de DBellota, la esencia culinaria italiana de Davvero, el savoir-faire francés con Ostras Sorlut o los sabores llegados desde Asia de la mano de Le Petit Dim Sum y SLVJ son otras de las propuestas que encontramos entre los restaurantes de este espacio que se convierte en un oasis perfecto para el verano madrileño. Y para terminar, los helados de Amorino, tan vistosos por fuera como deliciosos por dentro.
En el número 10 de la calle Doctor Cortezo nos encontramos un espacio que reúne la esencia de la cocina callejera asiática a través de una docena de puestos en los que la gastronomía de Tailandia, Hong Kong, Japón o India son las protagonistas.
Desde los baos, salados o dulces, al arroz teppanyaki, pasando por los langostinos rebozados picantes o los saquitos fritos de verdura, todo es posible en este espacio cuando eres amante de la cocina asiática.
Algunas de las delicias que podemos disfrutar en el Yatai Market de la calle Doctor Cortezo. / A.F.L
Con diversos lugares habilitados para disfrutar de nuestros pedidos, y una barra de cócteles y bebidas, en Yatai Market podemos disfrutar de las exitosas costillas ahumadas de Smok Mok, el siempre apetecible pato asado de Hong Kong Duck o el pollo frito coreano de Akma.
Una propuesta tan diversa como sabrosa, ideal para acercarnos, sin salir de Madrid, a los platos más conocidos de la gastronomía del continente de la mano de quienes mejor la conocen.
La gastronomía también ha encontrado un espacio en los mercados tradicionales de Madrid, entre los que se encuentra el Mercado de Antón Martín, situado en el barrio de Lavapiés. Dentro, y en el exterior, podemos disfrutar de veinticuatro puestos que se han convertido en excelentes representantes de la cocina por la que apuestan.
De la fusión italiano-colombiana de Majo's Food a la reinvención de los paninos italianos de la mano de Moñetes, acercarse a este espacio cargado de tradición es una apuesta gastronómica segura.
Los tacos de Tiki Taco en el exterior del Mercado de Antón Martín. / A.F.L
El nivel de la experiencia culinaria del Mercado de Antón Martín ha sido reconocido en la última edición de la Guía Repsol de la mano de Doppelgänger, LaLópez o Yokaloka. La cocina de mercado de Sincio y la Fiaschettería La Saletta son otras de las propuestas que encontramos en el mercado. Y en el exterior, llegados desde México, los exitosos tacos de Tiki Taco.
Para los amantes de los dulces, el Mercado de Antón Martín tiene reservadas delicias que exploran la tradición nipona, con Hanabusa Pastelería Japonesa, o el postre de moda, con la tarta de queso de Caracola Tortillas&Cheesecakes.