5 vinos tintos perfectos para maridar con la gastronomía de otoño

El otoño ha llegado también a nuestras mesas, y ya hemos recuperado la saludable y deliciosa tradición de incorporar a nuestros menús semanales platos de cuchara tan deliciosos como las lentejas y tan propios de nuestra gastronomía como el cordero. Creaciones culinarias perfectas para maridar con vinos tintos de algunas de las principales denominaciones de origen de nuestro país.

Y es que la contundencia y el sabor de propuestas gastronómicas como los platos de caza, los asados y otras creaciones que no pueden faltar en nuestra mesa, casan a la perfección con los caldos obtenidos de las uvas de La Rioja, la Ribera de Duero o el Bierzo. La tradición vinícola de nuestro país está tan arraigada como nuestro recetario y, a la hora de maridar la gastronomía de otoño, hay denominaciones de origen que no pueden faltar en tu bodega por humilde que sea.

Así que si estás buscando ese maridaje que complete tu experiencia gastronómica en casa y te ayude a triunfar con tus invitados, no te pierdas estos vinos tintos con los que seguro que acertarás.

El primer mencía de la bodega vallisoletana combina su experiencia en la elaboración de tintos con el respeto por sus raíces. Elaborado con uva de la denominación de origen Bierzo, Bestizo es de color cereza, en nariz resulta fresco y elegante, con predominio de fruta roja y de hueso. También encontramos notas florales, y en boca es ligero y equilibrado, con un paso amable y lleno de personalidad.

Bestizo es el resultado de la unión de dos regiones geográficamente distintas y del vínculo entre el pasado y el presente, entre la tradición y la innovación. Una alianza ideal para acompañar carnes blancas, embutidos y ensaladas frescas. Tiene un precio aproximado de 17,40 euros.

Elaborado con una de las variedades minoritarias de la denominación de origen Rioja, la de la uva Graciano recolectada de dos viñedos diferentes, este Viña Monty es un vino sedoso y potente, con cuerpo medio y una madera muy bien integrada. Con notas a grafito, bayas negras y una sutil cáscara de nuez, tiene un color rojo cereza intenso y ha sido reconocido en varios concursos, además de lograr elevadas puntuaciones en las guías de referencia.

Como buen representante de su denominación, es el mejor compañero para asados castellanos, embutidos, verduras a la parrilla, setas y quesos. Tiene un precio aproximado de 39,90 euros.

Elaborado con una añada marcada por un invierno de temperaturas elevadas y con mínimas por encima de los registros históricos, este crianza de la denominación de origen Ribera del Duero tiene un color rojo cereza con ribetes rubíes y mientras que en nariz se percibe una armoniosa combinación de las notas frutales del Tempranillo con matices propios de su paso por barrica. En boca resulta goloso, siendo de cuerpo medio y tanino dulce.

Elaborado con Tempranillo (90%) y Cabernet Sauvignon (10%), es una excelente elección para maridar una cena en la que las carnes de caza, como el ciervo o la carne de venado, así como la ternera o el cordero, sean las protagonistas principales. Tiene un precio de 24,95 euros.

Elaborado con uva 100% tinta de Toro procedente de viñas de más de 20 años, vendimiadas a mano y seleccionadas a la entrada de la bodega y con una crianza de 15 meses en barrica de roble francés, este vino color rojo picota, brillante y limpio, resulta expresivo en nariz, con aromas de ciruelas y moras. Aterciopelado en boca, es ideal dejarlo respirar unos minutos antes de servir en copa.

Acompaña a la perfección desde postres con base de cacao a comidas muy especiadas, pasando por carnes rojas, quesos curados, guisos y estofados.

Elaborado con uvas 100% tinta de Toro, este vino color rojo picota claro en el que predominan los aromas de fresa, moras trituradas y arándanos, con toques de pimienta negra y especias resulta en boca redondo y jugoso y cuenta con unos taninos muy bien pulidos que le dan una longitud poco común.

Es una excelente elección para maridar carnes rojas, platos de caza y quesos curados.