Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día, aunque ahora hay ciertas tendencias alimentarias que también son muy saludables y que optan por eliminar el desayuno del día a día (como el ayuno intermitente 16/8 que practica Elsa Pataky). Sea como sea, hay personas que no pueden salir de casa sin desayunar y si es tu caso, por lo que tienes que preocuparte es por hacerlo bien con desayunos nutritivos y, por qué no, que aceleren tu metabolismo.
Dentro del grupo de personas que jamás se saltarían el desayuno, los hay quienes prefieren la opción dulce y quien necesita comer algo salado por la mañana. Y si eres del primer grupo, muchas veces puedes verte tentada por opciones hipercalóricas y súper procesadas que no solo son insalubres, sino que además aportan un extra de calorías que no es necesario.
Si es tu caso, tenemos la solución para sustituir (al menos) esas bebidas hiperazucaradas por otra opción mucho más saludable e igualmente dulce. Estamos hablando de la algarroba, una legumbre que, tomada en forma de bebida por la mañana, nos ayuda a espaciar comidas y a evitar picar entre horas.
Sus propiedades saciantes y su sabor dulce, hacen de ella un alimento muy versátil, y por tanto, un buen sustituto para quienes optan por una alimentación más natural y así evitar los alimentos ultraprocesados como el chocolate con leche, la bollería industrial, o el cacao con azúcar.
Siempre decimos que el nutriente que provoca la sensación de saciedad es la proteína pero la algarroba no es un alimento con un alto contenido protéico, ya que sólo contiene 0,7 gramos por cada 100. En este caso, el nutriente encargado de mantener nuestro estómago lleno es la fibra alimentaria, con un contenido de 40 gramos por cada 100.
La fibra no sólo posee cualidades saciantes, sino que también este nutriente favorece la digestión, lo que ayuda a deshinchar el vientre. Pero eso no es todo, ya que la algarroba proporciona multitud de minerales y vitaminas al organismo como hierro, calcio, magnesio, zinc o fósforo y vitaminas del grupo B y A.
Este superalimento es perfecto para dietas de adelgazamiento ya que además de ser bajo en grasas, lo que nos permite usarlo como sustitutivo de otros alimentos como el cacao. Además, tomar polvo de algarroba ayuda a reducir el colesterol malo y baja los niveles de LDL en sangre por su gran contenido en taninos.
Eso sí, conviene tener cuidado, ya que su contenido en azúcar también es bastante alto. Por eso, aunque nuestro objetivo sea adelgazar, podemos consumirlo pero siempre con cierta cautela.
Si quieres consumirla en el desayuno, sólo es necesario disolver dos cucharadas de polvo de algarroba en una taza de agua, leche o bebida vegetal. Combínalo con una fuente de proteína como huevo, queso o pavo y tendrás una primera comida muy saciante para no picar hasta la hora de comer.
La algarroba es un alimento con alto contenido en azúcar, como ya te hemos comentado, por lo que, si no quieres añadir más calorías a tus comidas, combínalo con agua o una bebida vegetal sin azúcar añadido como la leche de almendra, ya que es baja en hidratos de carbono.
Pero también puedes utilizarla como una harina más en la elaboración de bizcochos, galletas u otros dulces. Con esto, haces que tu repostería sea apta para celíacos, personas con intolerancia al gluten o simplemente para que la digestión de tu repostería sea más sencilla y tu vientre no acabe hinchado como un globo.