Moda
Belleza
Celebrities
Living
WomenNOW
Lujo Slow
Horóscopo
Silver
NO TE PIERDAS

Método wavy hair: la rutina de las chicas de pelo ondulado para lucir ondas perfectas

Calabaza, el alimento estrella del otoño que adelgaza (y cinco recetas que arrasan en Instagram)

Tanto dulce como salado, este alimento tan típico del otoño sirve como base para las más sabrosas recetas (y, además, saludables).

Crema de calabaza, un plato muy típico del otoño. /Foto de Nataliya Vaitkevich en Pexels.

Crema de calabaza, un plato muy típico del otoño. / Foto de Nataliya Vaitkevich en Pexels.

Sara Flamenco
Sara Flamenco

Todos los expertos coinciden en que consumir alimentos de temporada es clave para que tu dieta sea, no sólo saludable, sino también sostenible. Lo primero porque al estar cultivadas y recolectadas en su momento óptimo, es cuando más nutrientes tienen y lo segundo porque no tienes que destinar más energía en recrear un clima que no se corresponde con la estación para que esos alimentos crezcan. Uno de los alimentos estrella del otoño es, sin duda la calabaza. Y no sólo por su capacidad nutricional, sino por su versatilidad a la hora de introducirla en nuestras recetas.

TAMBIÉN TE INTERESA

Baja en grasas y calorías, la calabaza es el superalimento del otoño gracias a su alto aporte de vitamina C, betacarotenos, calcio y potasio. A todo esto hay que sumarle su alto contenido en fibra algo superior a 1 gramo por cada 100, lo que representa un 4% de la cantidad que necesita ingerir una persona cada día. Todo esto hace de la calabaza un ingrediente ideal para la digestión y para regularizar el tránsito intestinal.

Su sabor dulce y suave lo convierten en un ingrediente fundamental en diversas recetas dulces, siendo lo más conocido el típico bizcocho de calabaza (y yo añadiría zanahoria, toda una delicia. Pero también se trata de un un ingrediente versátil para platos salados, más allá de la típica crema. Estas son las cinco mejores recetas que hemos encontrado en Instagram y nos han encantado. Fáciles de hacer e increíblemente sabrosas.

Calabaza Rellena con huevo, tomillo, nueces y Gorgonzola Gratinado

Además de tratarse de un plato con el que quedarás increiblemente bien con tus invitados, es sano y está buenísimo.

Ingredientes

  • 1 Calabaza Cacahuete

  • 2 huevos

  • Tomillo fresco

  • Gorgonzola

  • Nueces o Almendras picadas al gusto

  • Pimienta y sal

  • Pan tostado para untar

Preparación

1.-

Hornea la calabaza partida por la mitad a 180 grados durante 30 minutos con aceite y sal (o el tiempo necesario para que la calabaza quede blandita).

2.-

Cuando la calabaza esté asada echa por encima gorgonzola, nueces picadas, tomillo fresco y un huevo en el huevo de las semillas.

3.-

Hornea junto con rebanadas de pan hasta que el pan esté tostado, la calabaza gratinada y el huevo cuajado en el punto que prefieras.

Flan de calabaza y almendras

Para desmarcarnos de la típica receta del bizcocho de calabaza, nuestra apuesta por el dulce es este flan tan sabroso como nutritivo.

Ingredientes

  • 550 gr calabaza asada

  • 1l de leche de soja

  • 3 cdas eritritol

  • 3 cdas maicena

  • 4 cdas Almendra molida

  • Una pizca de canela, jengibre, nuez moscada y vainilla

  • Para el caramelo: 3 cdas azúcar y 1 cda de agua

Preparación

1.-

En un cazo coloca el azúcar y el agua y lleva a ebullición, hasta que salga burbujas y tenga un color amarillento. Vierte inmediatamente en el molde del flan.

2.-

Reserva el molde con el caramelo para después.

3.-

Vierte en una olla el resto de ingredientes.

4.-

Tritura con la batidora hasta que quede todo homogéneo.

5.-

Lleva a fuego medio hasta que hierva sin dejar de mover y déjalo durante unos 3 min hirviendo. Comenzará a espesar ligeramente.

6.-

Vierte la mezcla en el molde con el caramelo y mételo en la nevera al menos 3h.

Pan de calabaza

Para desayunar, merendar o como aperitivo, este pan de calabaza es igual de bonito que de sabroso.

Ingredientes

  • 500 g. de harina

  • 15 g. de levadura fresca o 5 g. de levadura en polvo de panadería

  • 1 cda. de sal

  • 1 cda. de azúcar

  • 150 g. de puré de calabaza

  • 3/4 taza de leche (puede que necesites un poco más dependiendo de la humedad de la calabaza, si no quieres usar leche puedes reemplazarla por agua)

  • 80 g. de mantequilla

  • Opcional: orégano para saborizar y huevo para pintar

Preparación

1.-

Mezcla la harina con la sal, haz un hueco en el centro y agrega la levadura. Si es fresca desgranala bien con los dedos.

2.-

Incorpora el azúcar, el puré de calabaza, la leche tibia y el orégano. Cuando se va formando la masa, agregar la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando durante unos minutos hasta que quede un bollo liso.

3.-

Tapa y deja descansar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

4.-

Después de ese tiempo, presiona con los dedos para desgasificar la pasa, corta en porciones y forma bolitas.

5.-

Coloca las bolas una al lado de otra sobre una bandeja con apenas aceite y deja levar nuevamente en algún lugar cálido y tapados hasta que dupliquen su tamaño.

6.-

Pincela con huevo (si quieres) y cocina en el horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos.

Recomendaciones

- Para hacer el puré, se recomienda cocinar la calabaza al horno porque queda mejor sabor y absorbe menos agua. Si la haceis hervida la masa necesitará más harina.

- Puede que necesites un poco más de leche o un poco más de harina. Depende de la harina que uses y el puré que hagas.

Crema de calabaza y coco

Una vuelta de tuerca a la típica crema de calabaza añadiéndole un toque de coco para darle un sabor más exótico.

Ingredientes

  • 250 gr calabaza cortada

  • 1 cebolla

  • 1 trozo de jengibre

  • 1/2 puerro

  • Caldo de verduras o agua

  • 1/2 lata de Leche de coco o evaporada (Si no te gusta el coco)

  • Sal y pimienta

  • AOVE

Preparación

1.-

Sofríe tus verduras junto con el jengibre antes de hacer la crema.

2.-

Añade las especias y la sal al gusto.

3.-

Cubre con caldo de verduras o agua y deja hervir hasta que la calabaza esté cocida.

4.-

Cuando tengas la calabaza cocida, antes de triturar, retira la mitad de agua guardala.

5.-

Añade un chorrito de leche de coco, un poco de caldo y tritura hasta conseguir la textura que más te guste.

Bombón helado de calabaza y manzana

Todavía hace tiempo de helados y este que te proponemos no sólo está buenísimo, sino que además es muy saludable.

Ingredientes

  • 250 g de calabaza

  • 1 manzana

  • Cobertura: 6 onzas de chocolate negro de más del 75% y 1 puñado de cereales de trigo sarraceno. (puedes utilizar frutos secos u otros cereales en su lugar)

Preparación

1.-

Lava, pela y cocina la calabaza y la manzana al vapor y después tritura hasta conseguir una textura uniforme.

2.-

Rellena los moldes de helado con la mezcla y congela durante 2 o 3 horas.

3.-

Derrite el chocolate en el microondas (en periodos de 30 seg. para que no se queme).

4.-

Desmolda los helados, cubre con chocolate y añade unos copos de sarraceno antes de que se endurezca.

TE RECOMENDAMOS

Temas

Comida otoño Cocina Foodie
Enlaces de interés

Lo más visto

Top 50

Otros Medios

20 de enero-18 de febrero

Acuario

Con el Aire como elemento, los Acuario son independientes, graciosos, muy sociables e imaginativos, Ocultan un punto de excentricidad que no se ve a simple vista y, si te despistas, te verás inmerso en alguno des sus desafíos mentales. Pero su rebeldía y su impaciencia juega muchas veces en su contra. Ver más

¿Qué me deparan los astros?