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Mayonesa, ketchup y mostaza light: la receta definitiva para hacer las salsas más saludables

Lo mejor es aprender a disfrutar del sabor de los alimentos pero si quieres darte un capricho con las salsas más típicas, te enseñamos cómo prepararlas para que no sean una bomba de calorías.

¿Comes en la oficina? Pincha en la imagen para descubrir los trucos para prepararte un tupper sano. /Foto de Yulia Khlebnikova en Unsplash

¿Comes en la oficina? Pincha en la imagen para descubrir los trucos para prepararte un tupper sano. / Foto de Yulia Khlebnikova en Unsplash

Sara Flamenco
Sara Flamenco

Uno de los principales enemigos de las dietas de adelgazamiento son las salsas, que dan sabor a la comida a costa de añadirle calorías extra a tu dieta. Generalmente, lo que hacemos para perder peso es eliminarlas de nuestra alimentación, pero no hace falta que renuncies a ellas si sigues estas recetas con menos calorías.

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Vale, no saben exactamente igual que las que compras en el supermercado, eso está claro, pero es una alternativa saludable para los que no quieren dejar de comerlas. Aunque ten claro que lo ideal es aprender a disfrutar del sabor propio de los alimentos, sin añadirle ningún saborizante extra, para darte un capricho siempre puedes recurrir a estas recetas.

Mayonesa, ketchup y mostaza son las tres salsas que más nos acompañan en nuestros platos. Si quieres aprender a prepararlas de forma más saludable y no tener que gastar demasiado tiempo en la cocina, aquí tienes estas recetas que te harán la vida mucho más fácil:

Receta de mayonesa light.

Receta de mayonesa light. / Foto de Sara Cervera en Unsplash

Mayonesa light

Ingredientes

  • 1 huevo L

  • 100 gramos de queso fresco

  • Agua

  • 1 cucharada de mostaza de Dijon

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Sal negra del Himalaya (opcional)

Preparación

1.-

Cuece un huevo durante 10 minutos, pélalo y ponlo en el vaso de la batidora.

2.-

Añade el queso fresco junto con un poco de agua.

3.-

Coloca la mostaza de Dijon, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Añade también la sal negra si has decidido usarla.

4.-

Tritura todos los ingredientes hasta obtener un salsa homogénea y fina.

5.-

Prueba y rectifica en lo que necesites. Si te gusta más fuerte, añade más mostaza, pero si prefieres que sea más suave añade un poco más de aceite.

Receta ketchup light.

Receta ketchup light. / Foto de Dennis Klein en Unsplash

Ketchup sin azúcar añadido

Ingredientes

  • 350 g de tomate frito sin azúcar

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

  • 1 cucharada de edulcorante vegetal Stevia

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 ajo

  • 1 hoja de laurel

  • 1/4 cucharadita de pimentón picante

  • 120 ml de agua

  • Un cuarto de pastilla de caldo de verduras

Preparación

1.-

Pon en un cazo los 120 ml de agua a calentar y cuando hierva añade la hoja de laurel y el cuarto de pastilla de caldo de verduras.

2.-

Deja reposar para que se enfríe y cuando esté ligeramente tibio añadir la cucharadita de edulcorante Stevia.

3.-

En una batidora, combina el tomate frito, el ajo, el pimentón y el vinagre de manzana.

4.-

Tritura hasta obtener una crema fina, añade el caldo de verduras y vuelve a triturar.

Receta de mostaza saludables.

Receta de mostaza saludables. / Foto de Elevate en Unsplash

Mostaza saludable

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche desnatada

  • 1/2 cucharada de maicena

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de mostaza tipo Dijon

  • 1/2 cucharada de miel (o sirope de agave; o sirope de arce)

  • Sal

  • Pimienta

Preparación

1.-

Calienta la leche desnatada en un cazo.

2.-

En una sartén, pon el aceite de oliva a calentar y añádele la maicena tamizada para cocerla durante unos minutos.

3.-

Cuando tenemos la harina lista, ve incorporando poco a poco la leche hasta que empiece a espesar.

4.-

Con todos los ingredientes bien integrados, apaga el fuego, agrega la mostaza y remueve hasta que tenga el color que te guste.

5.-

Para aportarle un sabor dulce, agrégale la miel, el sirope de agave o el de arce para no añadirle ninguna caloría extra.

6.-

Rectifica de sal y pimienta y a comer.

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