Esta es la verdura que siempre come la reina Sofía para mantener intacta su vitalidad y energía

Es cierto que todo lo que acontece a la vida privada de los miembros de la Familia Real Española es un secreto guardado bajo llave. Pero también es cierto que con el paso de los años nos han ido dejando pistas y pruebas de diferentes detalles de su vida, como es el caso de la alimentación .

La Reina Sofía pocas veces ha hablado sobre ello en público pero, pese a eso, sí que se cree que sigue una dieta prácticamente vegetariana , en la que no hay hueco para la carne roja y en la que hay muy poco espacio para el pescado. Fiel amante de la dieta mediterránea, decidió pasarse al vegetarianismo flexible después de que su padre, el rey Pablo I de Grecia, muriese en 1964 a consecuencia de un cáncer de estómago.

Quizás es esta alimentación, además de su estilo de vida activo, lo que le mantiene con tanta vitalidad a sus 85 años. Tal es su salud que, hasta la fecha, tan solo causó baja médica en una ocasión y fue hace poco: concretamente en mayo de 2022, cuando contrajo el coronavirus.

Pese a que ella nunca ha hablado de lo que come o deja de comer, el rastro que deja por los restaurantes que visita en sus numerosas salidas institucionales deja entrever qué le gusta más y que le gusta menos.

Hace poco visitó en Teruel el restaurante 'El Mercao' y la pasada Semana Santa también uno llamado 'Casa Ciriaco', en Madrid. En ambos repitió el mismo alimento: un plato a base de alcachofas .

Fueron los propios dueños del restaurante de Teruel quienes afirmaron que tuvieron que modificar la receta original, pues esta presenta las alcachofas confitadas con jamón, pero a ella se las sirvieron con piñones para evitar la carne roja.

Podemos sospechar que, efectivamente, la alcachofa sería uno de los vegetales que más come nuestra reina emérita.

Tiene buen ojo para elegir cuáles son sus alimentos favoritos, pues la alcachofa es un vegetal súper completo en lo que a niveles nutricionales se refiere. Contiene agua, fibra, potasio y fósforo. Es un alimento muy diurético por su gran cantidad de agua, pero también ayuda a mantener los huesos en buen estado y a quemar grasa, además de a controlar el colesterol.

La fibra de la alcachofa hace de ella un alimento muy saciante y con muy pocas calorías perfecta para incluir en dietas de pérdida de peso . Además, se le atribuyen propiedades antioxidantes, por lo que viene genial para evitar el envejecimiento y la retención de líquidos.

«Lo más destacable de su composición son una serie de sustancias que se encuentran en pequeñas cantidades (esteroles y cinarina), pero que están dotadas de notables efectos fisiológicos positivos», explica la FEN en su página web.

A la reina Sofía le encanta tomarlas confitadas, pero son perfectas también para hacerlas salteadas, al horno o, incluso, batirlas con otros ingredientes para obtener una crema que, incluso, se puede tomar fría en verano.