Los mejores restaurantes para disfrutar de una excelente paella o un buen arroz y despedir el mes de agosto por todo lo alto

Con el mes de septiembre a la vuelta de la esquina, este es el mejor momento para disfrutar de uno de los platos más representativos de la cocina de nuestro país que gusta a todo el mundo: la paella, en sus diversas formas y elaboraciones. Aunque sabe mejor frente al mar si nos hemos quedado en Madrid también hay lugares en los que vamos a disfrutarla hasta el último bocado. Y por eso te traemos los mejores restaurantes para disfrutar de un buen arroz y despedir el mes de agosto por todo lo alto.

Sea cual sea tu elaboración favorita, aunque con estos calores el seco, el meloso y la fideuá son los más recomendables, y los ingredientes que más te gustan, marisco, pescado, carne o verduras, todo es posible cuando confías en un restaurante que elabora sus platos con productos de calidad y apuesta por la tradición y el buen hacer para conquistar a sus clientes.

Así que si este verano todavía tienes un arroz pendiente, si quieres una paella más antes de despedirte de las vacaciones o si simplemente te apetece disfrutar de una buena comida con tus amigos o tu familia, toma nota, porque estas son las direcciones que no te vas a querer perder.

Cuando preguntas en Madrid por un lugar para disfrutar de un buen arroz, St. James es la respuesta que te dan los que más saben de gastronomía. Y es que llevan 50 años ofreciendo una amplísima variedad de arroces y paellas, hasta 30, con los que poder disfrutar de este clásico de la cocina española en sus tres restaurantes, el último de ellos en el mercado gastronómico Food Hall Galería Canalejas.

Desde clásicos como la paella mixta, el arroz al señoret o el arroz negro a propuestas como el arroz con carabineros, con pollo y verduras o con langosta, los amantes de los arroces caldosos o melosos también pueden disfrutar de diferentes propuestas, además de cuatro tipos de fideuá diferentes.

La calidad de sus creaciones y la buena y merecida fama de la que gozan les ha llevado además a comercializar los caldos con los que elaboran los arroces, y en su web podemos encontrar caldo para paella de marisco y caldo para paella de carne y verduras, para que podamos también disfrutarlas en casa.

Otro de los restaurantes que lleva décadas haciendo las delicias de los más arroceros en Madrid es L'Albufera, un restaurante que encontramos en el Hotel Meliá Castilla. Desde 1983 elaboran sus paellas al estilo Alicante, con granos de arroz traídos desde Valencia.

En su carta podemos encontrar diez propuestas diferentes de arroces secos, como la paella cazadora, con pollo, conejo, alcachofas y habitas, el arroz a banda, con gambón, rape y langostino o la tradicional paella de marisco, además de una vegana. Tres arroces melosos y otras tantas variedades de fideuá completan una propuesta culinaria que apuesta por la tradición culinaria mediterránea para seguir siendo una de las referencias en la capital.

Los platos de arroz no son exclusivos del Mediterráneo y buena muestra de ello es la carta de La guisandera de Piñera, uno de los restaurantes asturianos más prestigiosos de Madrid. Entre los platos favoritos de su clientela se encuentra el arroz con pitu de caleya, una propuesta ideal para quienes gustan de disfrutar de este cereal acompañado de carne.

El pitu de caleya es un pollo criado en libertad, algo más grande que los de corral, que se alimenta de maíz, cereales o insectos. Por ello su carne es más sabrosa, y oscura, que la del resto de los pollos, algo que contribuye a ensalzar el resultado de un plato que se emplata frente al cliente y se disfruta gracias a la calidad de su caldo y el punto de cocción perfecto para el arroz.

Con una carta dedicada al completo a recoger la tradición gastronómica de Asturias, elaborada con ingredientes llegados desde allí, en La Guisandera de Piñera encontramos algunas de las mejores propuestas de la cocina asturiana, con las que disfrutaremos de una experiencia que desearemos repetir.

Cerramos nuestra selección arrocera con uno de los restaurantes que se ha incorporado en los últimos meses a la oferta gastronómica de la ciudad, el segundo Rocacho, situado en la Plaza del Marqués de Salamanca. Aunque el original ha alcanzado la fama por la calidad y la variedad de sus carnes a la brasa, también tienen en su carta un espacio dedicado al arroz y la fideuá.

Al señoret, con gamba y langostino pelado, de cigalas y alcachofas, negro con sepia y ali-oli, con carabineros o con verduras de temporada con pollo campero son las variedades disponibles para los amantes del arroz seco, que se copleta con tres platos diferentes de fideuá.