De Gijón a Málaga: los locales que tienes que conocer para disfrutar de exquisitos cócteles en el mejor ambiente

Aunque todavía tenemos tiempo de disfrutar del rooftop de moda en Madrid antes de despedir el verano y ya hemos tomado nota del nuevo restaurante que tenemos que probar antes de comenzar el nuevo curso, hay una tendencia gastro que hemos disfrutado con el buen tiempo y que vamos a seguir descubriendo en cualquier época del año. Porque la mixología es más que una moda y tenemos fichados los locales que tienes que conocer para disfrutar de exquisitos cócteles, de Gijón a Málaga, pasando por Madrid y Barcelona.

Y es que el arte de elaborar combinados con los mejores destilados, ingredientes de temporada y técnicas que merecen toda nuestra admiración ha llegado a todos los puntos de España, y ya es posible disfrutar de un buen cóctel en cualquier ciudad. E incluso en los entornos rurales, porque la mixología no entiende de entornos.

Así que si tú también eres de las que incluye en sus planes de ocio, o en sus viajes, esa coctelería que se ha convertido en el local de moda, toma nota, porque estas son las coctelerías que tienes que conocer para disfrutar de exquisitos cócteles.

A unos pasos de la playa de Riazor, este negocio recupera el espíritu del mítico local de Manhattan que le da nombre para crear una carta repleta de referencias neoyorquinas servidas en una vistosa vajilla que, sin duda, eleva la experiencia. Distribuido en dos plantas de ambientes diferenciados y con posibilidad de acoger celebraciones privadas, de lunes a viernes también sirven desayunos.

Recetas únicas y técnicas de preparación centenarias han hecho de este espacio una referencia en el universo coctelero de la Ciudad Condal. Gran parte de sus destilados los elaboran en su laboratorio y trabajan con productores de proximidad para que «la huella de nuestras alegrías sea lo más limpia posible». Es recomendable seguirles en redes para estar al tanto de los expertos en mixología a los que invitan a ponerse tras su barra.

Cuna de la mítica Agua de Valencia, este espacio lleva desde 1940 ofreciendo los mejores combinados de la ciudad. Epicentro de la vida bohemia, artística y literaria valenciana, esta herencia cultural se ve plasmada en su carta de sabores clásicos que se dividen entre los cócteles de autor creados y seleccionados por Esther Medina-Cuesta y esos tragos que nunca faltan en una coctelería de altura.

En tres años esta coctelería que apuesta por los sabores locales y la creatividad se han convertido en una referencia en la capital hispalense. Para lograrlo han apostado por creaciones que celebran la historia de Sevilla a través de diferentes épocas y personajes. Y todo ello en un local con casi cien años de antiguedad, en el que pasado y presente se enlazan para crear momentos inolvidables.

La pasión por la coctelería, la hospitalidad y la innovación son las señas de identidad de este cocktail club que, desde su original local, lleva seis años conquistando a los malagueños. En su carta conviven grandes clásicos de la mixología con creaciones llenas de personalidad, una oferta que le convierte en un must-place en el centro de la ciudad cada fin de semana. O cuando surja, porque cualquier momento es bueno para un cóctel.

Las vistas panorámicas al Mediterráneo son un ingrediente más de la cuidada selección mixológica del club del hotel 7 Pines Resort. Un espacio en el que cada tarde se celebra la sofisticación y el lujo, gracias a sus clásicos reinventados y sus creaciones frescas e innovadoras. A través de la búsqueda de nuevos y exquisitos sabores, sus bartenders han diseñado una exclusiva selección de creaciones con la que deleitar a los paladares más exigentes.

Borja Cortina, mejor bartender de España en 2015, es el artífice de la propuesta de esta coctelería, situada en uno de los edificios más emblemáticos de Gijón. Con vistas a la bahía de San Lorenzo, en su carta podemos encontrar grandes clásicos de la coctelería y creaciones de autor, elaboradas con su extenso surtido de destilados. El local además mira con reverencia y admiración a los comerciantes que les han precedido, y cuenta con mostradores recuperados de antiguos comercios de la ciudad.

La excelencia de los cócteles y la sofisticación de la alta cocina se unen en este local de ambiente íntimo y exclusivo en el que solo hay espacio para cinco comensales. José Miguel Gutiérrez es el encargado de descubrirles sabores, texturas y experiencias, una experiencia personalizada en la que cada detalle es seleccionado para despertar los sentidos y elevar el placer de disfrutar de un cóctel.

Con el concepto japonés de omakase como punto de partida, en el que el cliente se deja llevar por el barman, y una carta efímera adaptada al producto de temporada, este curioso espacio subterráneo es un referente de la oferta mixológica más personal de la capital balear. Sostenibilidad, técnica e innovación en una propuesta que también cuenta con una carta gastronómica y hace de lo pasajero un lujo inolvidable.

Con una cocktail list en constante renovación, la última de ellas inspirada en los misterios sin resolver del mundo, este referente mixólogico de fama mundial lleva la experiencia coctelera a otro nivel desde el Born barcelonés. Este año ha sido designado el cuarto mejor bar del mundo por los prestigiosos 50 World's Best Bars. Organizan masterclass, asesoran en la creación de nuevos proyectos y para entrar hay que apuntarse a la cola virtual a la que se accede en la puerta del local.

El destilado georgiano Chacha es la base de la propuesta líquida cien por cien artesana de este local lleno de encanto en el que también es posible disfrutar de una interesante propuesta gastronómica. Su carta de cócteles es una interesante vuelta de tuerca a los tragos más clásicos de la coctelería internacional, en la que ingredientes naturales y un punto de partida innovador lo convierten en una visita obligada en el centro de la capital.

Punto de encuentro para los amantes de los sabores únicos y las experiencias memorables, este espacio redefine el arte de la coctelería castellano leonesa a través de una carta en la que destaca su compromiso con la sostenibilidad y el uso de productos locales. Clásicos y coctelería de autor son los protagonistas de su carta, en su local también acogen conciertos y realizan cursos para las mentes mixológicas más curiosas.

El arte de la coctelería no es exclusivamente urbano, y en el incomparable entorno rural asturiano encontramos este local que nace inspirado por la medicina mágico-tradicional. Con una carta de cócteles en la que raíces e identidad se unen a su amor por el producto que recogen de su propio huerto, sus tragos pueden disfrutarse en cualquier punto de España a través de elaboraciones que se pueden comprar en su página web.