abiertos por vacaciones 5 restaurantes en Madrid que no cierran en agosto y te van a hacer vivir el verano de otra manera

Agosto es el mes por excelencia para cogerse unos días de vacaciones, hacer la maleta y hacer una escapada a la playa, la montaña o a un destino rural. Y aunque en las calles de Madrid ya se percibe que son muchos los que ya están en su lugar de descanso, los que tenemos que quedarnos en la capital no estamos solos y hemos fichado 5 restaurantes perfectos para comer o cenar este verano.

Para tomar de unas cañas o para refugiarnos del calor en un local con encanto, para descubrir los restaurantes internacionales de moda o vivir un verano de altura en la capital, las posibilidades a la hora de degustar una comida o una cena en Madrid en agosto siguen siendo infinitas.

Así que si te ha tocado quedarte a trabajar, si has pospuesto tus vacaciones o ya las has disfrutado, toma nota, porque estos son los restaurantes con los que vas a vivir el verano en Madrid de otra manera.

Situado en la plaza de Colón, este restaurante que apuesta por una cocina que fusiona la tradición mediterránea con la gastronomía latinoamericana es un lugar ideal para escapar del calor y disfrutar de una agradable experiencia. Con Daniel Díez y Víctor Reina a cargo de la propuesta gastronómica, Papúa acaba de renovar su carta incorporando platos nuevos y un menú degustación, con creaciones como el tartar de gamba roja o el macaron de foie y cacao.

En su carta encontramos creaciones como su original ensalada César en rolls de pollo asado, sus croquetas semilíquidas de cecina o una deliciosa lubina con puré de apionabo. Para acompañarlos nos proponen una gran variedad de cócteles, que sin duda elevarán nuestra comida o cena. Con un servicio dedicado y atento, conocer Papúa este verano puede ser uno de los descubrimientos del año.

Damián Ríos es el responsable de la carta de este restaurante situado en la calle Ponzano que hará las delicias de los amantes de uno de los pescados estrella de cualquier carta, el atún. Especialistas en el atún rojo de almadraba, la propuesta de DeAtún es una carta de amor completa a este ingrediente, y podemos encontrar todo tipo de platos en los que degustarlo y disfrutarlo.

Carpaccio de ventresca, tartar de parpatana, sashimi de descargamento, aguachile de mango o atún con salsa de carabineros son algunos de los platos que podemos degustar en este sencillo local en el que el atún es la excusa perfecta para descubrir recetas internacionales y grandes clásicos de la cocina nacional. Una propuesta ideal para una cena o comida fresca y llena de personalidad que nos hará ver nuestro agosto en la capital de otra manera.

Bareto ya era un símbolo de la recuperada tradición de las cervecerías madrileñas y muestra de su consolidado éxito es que acaban de abrir en el 120 de la calle Atocha su segundo local. Allí quieren conquistar a madrileños y turistas con una carta de tapas y raciones que recupera los clásicos de la gastronomía nacional como la ensaladilla rusa, el bocadillo de calamares o los flamenquines.

Boquerones en vinagre, mejillones en escabeche, pinchos de tortilla, chipirones a la andaluza o huevos rotos con jamón ibérico son otras de las propuestas que encontramos en una carta ideal para disfrutarla acompañada de unas cañas o un refrescante tinto de verano. Porque que nos quedemos sin viajar no quiere decir que no podamos concedernos uno de los grandes placeres del mes de agosto, unas buenas raciones en buena compañía.

Si queremos alejarnos de la ciudad en busca de una terraza ideal para disfrutar de las noches de verano, tenemos que poner rumbo a la plaza de La Moraleja. Allí se encuentra A'Kangas by Urrechu, un restaurante del grupo que le da nombre en el que la carne es la gran protagonista.

Antes de llegar a la estrella de la carta, con todo tipo de cortes llegados desde los mejores ganaderos de la geografía nacional e internacional, nos encontramos clásicos infalibles como las croquetas cremosas o las almejas a la marinera o platos que triunfan como el salteado de setas con muselina de patata y huevo poché. Una propuesta gastronómica que se adapta a todos los gustos, perfecta para disfrutar de una noche de verano especial.

En Chambao, situado en el número 4 del Paseo de la Castellana, el chef ejecutivo Antonio Madrigal ha creado un menú en el que, como en su carta, se fusionan los sabores nacionales con creaciones latinoamericanas para ofrecer al cliente una experiencia en la que todo es posible.

Gazpacho andaluz, ceviche de red snapper o el crab cake son algunos de los platos que encontramos en su menú ejecutivo, disponible de lunes a viernes de 13 a 16 horas.