El rooftop del centro de Madrid perfecto para disfrutar de la mejor gastronomía este otoño

Con la llegada del otoño llega el momento de degustar las nuevas propuestas de la oferta culinaria de la capital. Y al bocadillo gourmet que te va a enamorar, nuestro nuevo restaurante favorito o la fusión peruano-japonesa que tienes que conocer queremos sumar el rooftop del centro de Madrid perfecto para disfrutar de la mejor gastronomía este otoño. Nos referimos a Sép7ima, el restaurante del Only You Hotel Atocha que renueva su oferta culinaria con nuevo chef y nuevos sabores.

Abierto los 365 días del año y completamente aclimatada, sus espectaculares vistas y su nueva filosofía gastro lo convierten en un espacio ideal para organizar una comida o una cena con la familia o los amigos. Porque su renovado concepto apuesta por los platos para compartir rindiendo homenaje a la comida tradicional, con la cocina de mercado y proximidad como protagonistas.

De la mano del chef Joel Tomás Hernández, Sép7ima se presenta como el punto de encuentro que va a dar que hablar este otoño, y te contamos por qué no tienes que dejar que te lo cuenten.

Situado en la séptima planta del Only You Hotel Atocha, y con vistas a la emblemática estación, su plaza y el oeste de la ciudad de Madrid, Sép7ima ha decidido adentrarse en el otoño con una propuesta gastronómica que rinde homenaje a nuestras raíces culinarias, pero siempre con un toque innovador. Y a su deliciosa carta ha sumado un concepto que va a hacer de este lugar un fijo en tu agenda de citas culinarias, El Colmado.

A medio camino entre la tradición de embutidos que componen la cocina española y la afición que tenemos en nuestro país a apostar por los platos para compartir, el rooftop del Only You Hotel Atocha apuesta por un nuevo espacio en el que podemos degustar una amplia selección de embutidos. Desde clásicos como la paleta o el lomo de bellota 100% ibérica a novedades que te van a conquistar, como la deliciosa cecina de Wagyu, pasando por infalibles como el chorizo y el salchichón de bellota.

Unos platos servidos al estilo más desenfadado y que podemos acompañar con otro de los clásicos del picoteo, el queso. O más bien los quesos, porque el chef Joel Tomás Hernández se ha propuesto enamorarnos con una carta de quesos diversa e internacional que se puede pedir en estilo tabla, para disfrutar de varios de ellos, o por variedad. Y si te gustan tanto como a nosotros, siempre puedes degustarlos en casa, comprándolos en el restaurante y llevándotelos en un estiloso packaging, para que los consumas cuando tú quieras.

Pero razones para pasarte por Sép7ima no te van a faltar, porque su renovada carta cuenta con elaboraciones deliciosos que te van a llevar a su rooftop, o su salón interior, una y otra vez. De la endivia con mantequilla de sobrasada y anchoa 00, a sus huevos rotos con picadillo de chacina ibérica o su tartar de gamba blanca y huevas, los platos de la nueva propuesta gastronómica del rooftop del Only You Hotel Atocha rinden homenaje a lo mejor de nuestros mares, nuestros huertos y nuestras granjas.

Lomo bajo madurado, presa a baja temperatura Café de París, la lubina al pilpil con adobo y guisantes o los deliciosos chipirones con chirivía, cebollada morada y judía verde con aceite de achiote son algunas creaciones que el chef Joel Tomás Hernández nos propone para degustar como platos principales. Pero antes no puedes dejar de probar su delicioso brioche de sobrasada con miel, trufa y lima, que como el propio Hernández reconoce, te resultará difícil comerte solo uno.

Eso sí, no lo des todo con las elaboraciones saladas, porque siempre hay que dejar hueco para el postre. Y más si se trata de delicias como su tiramisú, ex-qui-si-to, sus helados artesanales de galleta Lotus o melocotón de Calanda entre otros, o su tocino de cielo, del que también se hablan maravillas. Así que no te lo pienses más y para tu próximo encuentro con amigos, con tu pareja o con la familia, decídete por Sép7ima y disfruta de la mejor gastronomía del otoño sin salir del centro de Madrid.